Citronorzo med græske kyllingekødboller og hvidløgsyoghurt – frisk, dyb og smagfuld ret.
Den her græsk-inspirerede citron orzo med kyllingekødboller og hvidløgsyoghurt er simpelthen noget af det lækreste – en ret, der smager af ferie, men som er nem nok til hverdag.
Orzoen, den her lille risformede pasta, tilberedes lidt som en risotto, hvor den koger i bouillon og suger al væsken til sig. Ingen vand, der skal hældes fra – bare cremet og fyldig pasta med frisk citronsaft, citronskal, lidt løg, hvidløg og oregano. Simpelt og vanvittigt smagfuldt.
Dertil kommer ovnbagte kyllingekødboller, som er nemme at lave og kræver ganske få ingredienser – de passer sig selv i ovnen, og du slipper for olie og fedtstof. De er saftige, smagfulde og helt perfekte som topping til citronorzoen.
Jeg serverer det hele med en hvidløgsyoghurt, lavet af græsk yoghurt, hvidløg, citronsaft og skal, salt og friskkværnet peber – den er cremet, frisk og giver en dejlig kontrast til det hele. Til sidst topper jeg med smuldret feta, lidt ekstra citronskal, frisk oregano og chiliflager – det sætter virkelig prikken over i’et.
En fantastisk nem ret med få ingredienser, men masser af smag – og så er den perfekt til både hverdag og gæstemad.
Lav gerne dobbelt portion af kødbollerne og frys dem ned – så har du altid et lækkert måltid lige ved hånden.
Citron orzo, græske kyllingekødboller og hvidløgsyoghurt
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ingredienser
Kyllingekødboller
- 600 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 60 g feta, smuldret
- 1 1/2 spsk rasp
- 1/4 dl mælk
- Salt og friskkværnet peber
Citron orzo
- 1-2 skalotteløg, finthakket
- 4 fed hvidløg, revet eller presset
- 400 g orzo
- 7-8 dl kyllingebouillon
- 1 citron, fintrevet skal og saft
- 1 spsk frisk oregano, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
Hvidløgsyoghurt
- 200 g græsk yoghurt
- 1/2 citron, saften heraf
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Smuldret feta
- Frisk oregano
- Fintrevet citronskal
- Chiliflager
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til farsen, krydr med salt og friskkværnet peber og rør det godt sammen.
- Form farsen til mellemstore kødboller på ca. 35 g/stk og læg dem på en bageplade med bagepapir. Spray toppen med lidt olie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 210 grader, varmluft, i ca. 18-20 minutter.Kylling kødbollerne kan også steges på en pande.Imens tilberedes orzo og hvidløgsyoghurten.
- Varm en sjat olie på en pande og steg løg og hvidløg til løgene er klare. Tilsæt orzo og bouillonen, og lad det simre ved middel varme til orzoen er mør.Start evt. med 6 dl bouillon og tilsæt mere når den er ved at koge tør.
- Tilsæt citronskal og citronsaft, rør oreganoen i og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Rør også ingredienserne til hvidløgsyoghurten sammen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server orzo og hvidløgsyoghurt toppet med kødbollerne og drys med smuldret feta, frisk oregano og revet citronskal.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
