Kartoffelsuppe med porre, pasta og kylling – cremet, fyldig og fuld af smag.
Her får du en suppe, der forener alt det bedste fra en klassisk kartoffel-porre-suppe – men med ekstra fylde og struktur, som gør den til et helt måltid i sig selv.
Kartoffelsuppe med porre, pasta og kylling er mild, cremet og mættende – perfekt til både børn og voksne, og helt ideel på en kold dag, hvor aftensmaden gerne må være både nem og hyggelig.
Suppen starter med sprødstegt bacon, som lægges til side, mens løg, hvidløg og porre kort sauteres i gryden. Kartofler i små tern tilsættes sammen med pasta og bouillon, og så simrer det hele, indtil pastaen er mør. Fordi kartoflerne er skåret så småt, koger nogle af dem naturligt ud – og det giver suppen den skønneste, cremede konsistens, helt uden at skulle blende.
Til sidst rundes suppen af med en smule fløde og vendes med trevlet kylling og den sprøde bacon – og suppen smages til med citronsaft, frisk timian, salt og friskkværnet peber.
Jeg tilsætter også en god håndfuld revet, lagret Havarti – det giver en skøn rundhed og lidt ekstra dybde til smagen. Du kan naturligvis også bruge en Vesterhavsost eller parmesan, hvis det er dét, du har på lager – det hele fungerer virkelig godt her.
Server gerne med lidt ekstra frisk timian på toppen og et stykke godt brød ved siden af – det her er en suppe, du kommer til at lave igen og igen.
Kartoffelsuppe med porre, pasta og kylling
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 150 g bacon, skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 store porre, skåret I ringe (gem lidt af toppene)
- 2 spsk hvedemel
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i små tern
- 150 g pasta (kogetid over 10 min.)
- 1,2 l vand
- 3 terninger kyllingebouillon
- 1 dl fløde
- 500 g kogte kylling, trevlet
- 50 g lageret havarti, fintrevet
- 5 stilke frisk timian, bladene heraf
- 1/2 citron, saften heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en sjat olie i en stor gryde og steg baconen til den er gylden og let sprød. Læg det til side på en tallerken.
- Steg løg, hvidløg og porre i samme gryde til løgne er klare. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Drys melet over og hæld kartoffeltern, pasta, vand og bouillon i gryden, og lad suppen småkoge til pastaen er næsten mør. På dette tidspunkt vil nogle af kartoflerne være kogt let ud – det er med til at jævnesuppen.
- Tilsæt fløde og trevlet kylling – de grønne fintsnittede porretoppe og den stegte bacon. Rør det godt sammen, og varm suppen igennem til pastaen er færdig og suppen gennem varm.
- Rør til sidst ost og timian i sammen med friskpresset citronsaft og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med frisk timian på toppen.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
