Kartoffelsuppe med porre, pasta og kylling
Opskrift på den lækreste cremede kartoffelsuppe med porre, bacon, pasta og kylling. En fyldigsuppe lidt a la kartoffel-porresuppe, men hvor konsistenserne bevares.
Ingredienser
- 150 g bacon, skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 2 store porre, skåret I ringe (gem lidt af toppene)
- 2 spsk hvedemel
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i små tern
- 150 g pasta (kogetid over 10 min.)
- 1,2 l vand
- 3 terninger kyllingebouillon
- 1 dl fløde
- 500 g kogte kylling, trevlet
- 50 g lageret havarti, fintrevet
- 5 stilke frisk timian, bladene heraf
- 1/2 citron, saften heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Sådan gør du
- Varm en sjat olie i en stor gryde og steg baconen til den er gylden og let sprød. Læg det til side på en tallerken.
- Steg løg, hvidløg og porre i samme gryde til løgne er klare. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Drys melet over og hæld kartoffeltern, pasta, vand og bouillon i gryden, og lad suppen småkoge til pastaen er næsten mør. På dette tidspunkt vil nogle af kartoflerne være kogt let ud - det er med til at jævnesuppen.
- Tilsæt fløde og trevlet kylling - de grønne fintsnittede porretoppe og den stegte bacon. Rør det godt sammen, og varm suppen igennem til pastaen er færdig og suppen gennem varm.
- Rør til sidst ost og timian i sammen med friskpresset citronsaft og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Server med frisk timian på toppen.