De lækreste tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller, – en klassiker fra min barndom.
Tarteletter med rejer og asparges er de fleste vilde med, men fiskebollerne ved jeg deler vandene;-) Og sikken en skam, for det smager simpelthen så lækkert jo.
Jeg har altid været vild med det, og vi fik det rigtig tit da jeg var barn. Jeg har dog virkelig skulle kæmpe for at få lov at lave det til Jes, kan var ikke så vild med tanken om fiskeboller;-) MEN, – han overgav sig, og han synes det smagte fantastisk, – og det vidste jeg faktisk han ville 🙂
Tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller er drøn nemt at lave, – du kan købe fiskebollerne færdiglavet eller du kan nemt lave dem selv. Jeg har beskrevet i opskriften hvordan du gør.
Tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller
Opskrift på tarteletter med rejer, asparges og fiskeboller – en klassiker fra min barndom.Opskriften giver til ca. 12 tarteletter.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, tilføj private noter og brug indkøbslisten.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 60 g smør
- 3-4 spsk hvedemel
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 3 dl mælk – gerne sødmælk
- 1 dl aspargesvand
- 1-2 spsk ketchup
- 1/2 citron
- 400 g fiskeboller, skåret i mundrette bidder
- 175 g hvide glas asparges, drænet vægt
- 1/2 bdt grønne asparges, snittet – kan undlades
- 200 g rejer, renset vægt
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Lune tarteletter
- Finthakket dild
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde, og pisk melet ud heri. Varm det godt igennem i et par minutter.
- Tilsæt bouillonen lidt ad gangen, og pisk det grundigt sammen og hæld derefter aspargesvand og mælken ved. Lad saucen små koge i 5-10 minutter og rør jævnligt, så den ikke brænder på.
- Tilsæt ketchup og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Skær de hvide asparges i mundrette bidder og dræn dem godt for væde.
- Vend fiskeboller og aspargessnitterne (både hvide og grønne) i saucen og varm det godt igennem.
- Kort inden servering vendes rejserne i saucen, og de varmes hurtigt med. Pas på ikke at varme dem for længe og ved for høj varme – så bliver de hårde.
- Server fyldet i lune tarteletter, top evt. med rejer og frisk dild.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Hej
Det er den opskrift jeg altid følger.
Imidlertid et spørgsmål.
Hvis der er resterende tarteletfyld, kan det så nedkøles og opvarmes dagen efter?
Hejsa
Hvor er et bare dejligt at høre 🙂
Ja det har jeg altid gjort med rester, også mine forældre da jeg var barn, så det vil jeg sagtens mene du kan 🙂
Kh Dianna
Meget lækkert og absolut mit og min familiens favorit tarteletfyld. Og så er det let at lave.
Hej Jens
Hvor er det dejligt at høre 🙂
Jeg er også vild med det, – husker det tydeligt fra min barndom 🙂
Rigtig god aften 🙂
Dbh Dianna
Hvor har du købt selve tarteletterne? Og har du erfaring med selv at bage dem? Tusind tak for et fantastisk madunivers❤️
Hej Mette
Tusind tak for din søde besked 🙂
Tarteletterne er faktisk købt med hjem fra Frankrig, pakkede dem forsigtigt i kufferten;-)
Men jeg har faktisk lavet dem selv et par gange, ikke sådan sønderligt kønne, men ganske nemt:)
Du kan finde fremgangsmåde her: https://gourministeriet.dk/luksus-tarteletter-med-hoens-i-asparges/
Rigtig glædelig jul 🙂
Kh Dianna
I min mands familie er dette forretten til jul. Med mandlen i.
Derved får man noget man elsker (og alt for sjældent får) plus mandelgaven er “overstået” og den første gave i spil, så alle børn, små som store, har ro i maven
Men hvad bruger du ketchuppen til?
Hej Berit
Vi har også altid fået det til vores julefrokoster da jeg var barn 🙂
Ketchuppen har min mor altid brugt, så den fører jeg videre 😉 Den er der nok mest for at give farve, men den giver alligevel også en smule smag, – og det synes jeg klæder retten virkelig godt 🙂
Kh Dianna