Stir-fry med hakket kylling, teriyaki og grøntsager.
Denne stir-fry er et perfekt bud på nem, sund og smagfuld hverdagsmad – fyldt med protein, masser af grøntsager og et lækkert asiatisk twist.
Den laves med hakket kylling, som brunes godt af på en pande, inden der tilsættes løg, hvidløg, frisk og ingefær – og minimum 500 gram sprøde grøntsager. Du kan bruge lige præcis det du har i køleskabet – fra broccoli og peberfrugt til gulerødder og sukkerærter. Steg det hele med i kun 3-4 minutter på panden, så grøntsagerne bevarer deres bid og farve.
Til sidst vendes det hele sammen med en smagfuld stir fry sauce med blandt andet teriyaki, der samler retten og giver den masser af umami og dybde. Det er en ret, der mætter godt, er lynhurtig at lave – og som kan varieres i det uendelige.
Server med dampende ris, nudler eller prøv et sundere alternativ som squash spaghetti eller blomkålsris.
Stir fry med hakket kylling og teriyaki
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g hakket kylling
- 1 rødløg, skåret i strimler
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk ingefær, finthakket eller revet
- 500 g blandende grøntsager, snittet
- f.eks. peberfrugt, broccoli, sugarsnaps og squash
- 1 dl teriyai
- 1/2 dl soya
- 2 tsk sesamolie
- 1 tsk maizena
- Evt. friske basilikumblade
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Ris eller nudler
- eller ekstra grøntsager
Fremgangsmåde
- Snit alle grøntsagerne i mundrette bidder. De skal lynsteges, så bruges hårde grøntsager som f.eks. gulerødder, skal disse snittes i fine stave eller tynde skiver.
- Bland ingredienserne til stir fry saucen – teriyaki, soya, sesame olie og maizena og rør det godt sammen. Sørg for at alle klumper fra maizenaen er rørt ud.
- Varm en pande op med en sjat olie, og brun kyllingen godt af. Krydr med friskkværnet peber.
- Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og dine grøntsager, og stegt det godt og hurtig af, ved høj varme, i ca. 2-3 minutter. De skal forblive lækre sprøde.
- Hæld stir fry saucen over, og vend det godt sammen med kød og grøntsager. Tilsæt evt. en håndfuld friske basilikum blade, og smag til med salt (eller soya) og friskkværnet peber.
- Server med ris, nudler eller f.eks. squashspaghetti.
Næringsindhold
Premium
Nok et lidt mærkeligt spørgsmål
Men er stir fyr teriyaik og soya du blander sammen , og hælder over maden ?
Hej Nette
Nej ordet Stir Fry er faktisk selve metoden man anvender til denne ret – altså at kød og grøntsager lynsteges, for at beholde så meget saft og sprødhed som muligt 🙂
Kh Dianna
Kan man bruge hakket oksekød?
Hej Camilla
Det kan du sagtens ja 🙂
Kh Dianna
Virkelig nem og dejlig ret. Mine børn synes dog den er meget salt pga soya og teriyaki. Kan man tilføje mindre af det og i stedet evt tilføje noget andet…vand, boullion, østerssauce?
Hej Joan
Dejligt at høre:)
Og det kan du sagtens ja, jeg ville gå med oystersauce (eller hoisin). Ellers køb en soya med lavere salt indhold – det vil gøre en stor forskel:)
Kh Dianna
kan man bruge Østerssovs i stedet for teriyaki?
Hvad gør du for at piske klumperne ud af sovsen? Jeg havde store problemer med det sidst
Hej Linda
Jeg putter det oftest. et glas med låg og ryster det sammen. Nemt og klumperne forsvinder nemt.
Kh Dianna
Virkelig lækkert og nemt
Hej Jeanette
Hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Lækker simpel og sund – lige hvad jeg gik efter.
Hej Susanne
Hvor gør det mig glad at høre – tak for din skønne feedback 🙂
Kh Dianna
Kan man bruge svinekød?
Hej Louise
Ja sagtens da 🙂
Kh Dianna
Virkelig nem og lækker ret. Det var et kæmpe hit herhjemme, så den skal helt klart serveres igen og igen og igen
SÅ lækkert og nemt! Jeg tilføjede lige et drys chiliflager for at fremhæve smagen hvis man er til den også lige får lidt bid.
Ser meget lækkert ud kan du anbefale en rigtig god teriyaki sauce?
Hej Paulina
Tusind tak 🙂 Min mand havde bestilt noget på nettet, i en asiatisk shop – kan simpelthen ikke huske hvad den hed, men den var super god 🙂
Skal nok lige prøve at finde frem til navnet 🙂
Dbh Dianna