Poke bowl med sprød kylling og gomadressing – sund, mættende og fuld af smag.
Her får du en skøn, mættende og virkelig lækker poke bowl, der er lige så velegnet til en hurtig frokost som til en nem og smagfuld aftensmad.
Den består af en simpel bund af ris, sprød cornflakes-kylling, friske grøntsager og selvfølgelig en generøs mængde af min hjemmelavede gomadressing – for den her er altså virkelig noget særligt!
Gomadressingen er cremet, nøddeagtig og fyldt med umami, og du finder selvfølgelig link til opskriften i ingredienslisten.
Og vil du prøve noget andet, så fungerer kyllingen også fantastisk med hoisinsauce, teriyaki eller en god chilimayo – så du nemt kan tilpasse efter humør.
Der er masser af tekstur i hver bid – det sprøde fra kyllingen, det friske fra grøntsagerne, den cremede goma og de bløde ris.
Sundt, nemt og helt vildt tilfredsstillende.
Hvad er en poke bowl?
En poke bowl stammer oprindeligt fra Hawaii og er blevet enormt populær verden over – og med god grund.
Den består typisk af ris, rå fisk, grøntsager og en smagfuld dressing – men det smarte er, at du kan bygge den præcis som du vil.
Det handler om kontraster og teksturer – noget blødt, noget sprødt, noget friskt og noget cremet.
I min version er det sprød kylling, ris, friske grøntsager og hjemmelavet gomadressing, men du kan nemt skifte ud og tilføje dine egne favoritter.
Perfekt til både frokost og aftensmad, og en virkelig god måde at få både grønt, protein og masser af smag i én skål
Poke bowl med sprød kylling og goma
Video af opskriften
Ingredienser
Kyllingen
- 2 store kyllingebryster
- 1 æg
- 130 g cornflakes
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk mildt chilipulver
- Sprayfedt
- Salt og friskkværnet peber
Derudover
- 2 dl ris
- 200 g broccolini/broccoli
- 1/4 spidskål, fintsnittet
- 2 avocadoer, skåret i både
- 2-3 forårsløg, fintsnittet
- Hakkede peanuts og sesamfrø
- Gomadressing – klik her for opskrift
- Evt. limebåde
Fremgangsmåde
- Kog risene som beskrevet på pakken, og lad dem køle af.
- Overhæld broccoli buketterne med kogende vand, og lad dem trække i 5 minutter. Skyl dem derefter i koldt vand, og læg dem til side.
- Pisk ægget, og sæt til side.
- Knus cornflakes i en pose eller lignende, og bland dem med krydderier, salt og friskkværnet peber.
- Halvér kyllingebrysterne på den flade led, og vend dem derefter i æggemassen og i de knuste cornflakes.
- Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir, og spray toppen med sprayfedt.
- Tilbered dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20 minutter. Vend stykkerne efter 10 minutter, spray igen med sprayfedt på den “ubagte” side, og giv dem yderligere 10 minutter.Kan også tilberedes i Airfryer ved 200 grader i ca. 12 minutter – vend dem efter ca. 6-8 minutter og spray ligeledes med sprayfedt.
- Fordel risene i 4 skåle, top med spidskål, avocado og skiver af den sprøde kylling. Drys med forårsløg, hakkede peanuts og sesamfrø, og servér med gomadressing og evt. limebåde.
Absolut en ret jeg fremover vil komme til at lave mange gange igen. Både som madpakke, lun sommerdag eller bare et let måltid aftensmad.
kylling blev bare så lækkert i cornflakes-rasp og dressingen blev super lækker. Næste gang vil jeg skifte mayonnaise ud med skyr