Koldhævet madbrød med surdej

Koldhævet madbrød med surdej

Opskrift på et fantastisk lækkert madbrød med surdej.

Denne portion giver til en stor foliebakke.

Gå til opskrift Video af opskrift Udskriv opskrift

Fantastisk lækkert madbrød, virkelig saftig krumme og sprød og lækker skorpe, hele vejen rundt.
Dejen er meget tynd, hvilket giver et lækkert saftigt brød der på ingen måde tørrer ud, – et brød der minder meget om foccacia.
Server det som tilbehør til grill, supper og salater, eller brug det til en lækker grillet sandwich.

Koldhævet madbrød med surdej

Opskrift på et fantastisk lækkert madbrød med surdej.

Denne portion giver til en stor foliebakke.

Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

5 fra 2 stemmer

Print Pin Bedøm opskriften 🙂

Ret: Brød

Køkken: Dansk

Nøgleord: Brød, Madbrød

Samlet tid: 12 timer timer

Ændre antalAntal: 8 Personer

Gourministeriets kogebøger – Spar op til 125 kr.Hurtig levering og gratis signering hvis du ønsker det 🙂 Bestil her

Video af opskriften

Jeg er i køkkenetUndgå at din skærm går i sort mens du er i køkkenet

Ingredienser

• ▢ 15 g

  gær

• ▢ 4 1/2 dl

  koldt vand

• ▢ 1 1/2 dl

  surdej

• ▢ 450 g

  hvedemel

• ▢ 3/4 dl

  olivenolie

• ▢ 1 1/2 tsk

  salt

• ▢ Olivenolie
• ▢

  Sprayfedt

Gourministeriet Premium

Med Gourministeriets app får du en reklamefri oplevelse på både web og app, adgang til kalorier og energifordeling på 400+ opskrifter (opdateres løbende), mulighed for at gemme dine favoritter samt notifikationer når nye retter lander. Læs mere her

Sådan gør du

• Opløs gæren i vandet og tilsæt surdej.
• Rør olivenolie og salt i og tilsæt melet lidt ad gangen.
• Rør dejen på røremaskine i 10-15 minutter. Dejen vil være meget flydende og du kan derfor ikke lave "gluten teste" – men sørg for at dejen er rørt nok.
• Hæld dejen i en skål smurt med rigeligt olienolie og stil den på køl natten over.
• Tænd ovnen på 225 grader, almindelig ovn – gerne med damp.

  Har du ikke dampprogram kan du med fordel placere en lille skål med vand i bunden af ovnen, det giver samme effekt.
• Smør en foliebakke med rigeligt olivenolie og hæld dejen heri, og lad den stå ved stue temperatur i 1 – 1 1/2 time.
• Dryp overfladen af brødet med lidt olie, og bag brødet i 20-22 minutter, til det er flot gyldent på toppen og har en kernetemperatur på ca. 98 grader.
• Vend straks brødet ud af formen og lad det hvile på en rist inden det skæres ud.

Næringsindhold (pr. servering)

Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer.

Energi (KJ/kcal) : 345 kcal

Protein (g) : 9g

Fedt (g) : 11g

Kulhydrat (g) : 53 g

Mættede fedtsyrer : 1 g

Sukkerarter : 1 g

Salt : 554 mg