Daim cheesecake - Opskrift på cremet daim cheesecake

Daim cheesecake

Daim cheesecake
Opskrift på lækker cremet daim cheesecake - Cheesecake med daim.
Daim cheesecake - Opskrift på cremet daim cheesecake

Den lækreste daim cheesecake, – blød og cremet og fyldt med knasende daim.
Cheesecake med daim er utrolig simpel, – en hvid cheesecake pakket med hakket daim. Derudover har jeg tilsat en sjat karamelsauce, – synes giver en rigtig dejlig smag. Jeg har bare købt en karamelsauce, – men det kan altså sagtens undlades.
Hele familien er vilde med daim herhjemme, og yngste musen har længe plaget om en daim cheesecake, – faktisk skal det være hendes fødselsdags kage har hun sagt. Når man som jeg elsker at lave cheesecake, så er det altså heldigt at hele familien elsker at spise dem 😉
Er du vil med daim og vil med cheesecake, – så er jeg ret sikker på at denne her dam dessert vil falde i din smag 🙂

Pynt til daim cheesecake
Jeg har valgt at toppe min daim cheesecake med masser af grofthakket7større stykker daim, knuste maltesers og chokolade kugler fra Special Moments.
Du kan toppe den præcis som du vil, nogen vil måske synes dette er for meget topping, – så det gør man præcis som man føler for.

Daim cheesecake - Opskrift på cremet daim cheesecake

Daim cheesecake

Opskrift på lækker cremet daim cheesecake – Cheesecake med daim.
Bedøm opskriften – Jeg håber den smagte dejligt?

Klik & bedøm på stjernerne nedenfor

4.56 fra 36 stemmer
Udskriv Pin Bedøm opskriften 🙂
Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Keyword: Børnefødselsdag, Chokolade
Samlet tid: 6 timer
Ændre antal8 personer

Video af opskriften

Ingredienser

Kiksebund

  • 225 g kiks, digestive eller havrekiks
  • 100 g smør
  • 50 g hasselnødder eller mandler (kan undlades)

Ostecreme

  • 200 g flødeost, ikke light
  • 150 g græsk yoghurt eller creme fraiche
  • 2 1/2 dl piskefløde
  • 120 g daim, grofthakket
  • 1/2 dl karamelsauce (kan undlades)
  • 100 g flormelis
  • 4 blade husblas

Derudover

  • Blandet chokolade til toppen
  • Kagering eller springform på ca. 18-20 cm
  • Kageplast

Sådan gør du

Kiksebund

  • Smelt smørret i en gryde.
  • Blend kiks og nødder til en mellem fin mel, og rør det godt sammen med det smeltede smør.
  • Beklæd en springform med bagepapir i bunden, og sæt herefter kageplast på indersiden af ringen. 
    Bruger du en kagering, stilles denne på et spækbræt med et stykke bagepapir under, og indersiden af ringen beklædes med kageplast.
  • Hæld kiksemassen heri, og mas den godt ud så hele bunden er dækket. Stil på køl og lad den hvile.
    *Du kan mase den med en ske eller bagsiden af et glas.

Daim cheesecake

  • Udblød husblas i en stor skål kold vand i ca 15 min.
  • Pisk fløden til en blød flødeskum, – den må endelig ikke blive overpisket.
  • Rør flødeost og creme fraiche sammen i en anden skål til den er fri for klumper. 
  • Drys derefter flormelis i, gerne gennem en sigte så der ingen klumper er i, – og rør det godt sammen til ostecremen er fri for klumper.
  • Rør daimen i ostecremen og evt. karamelsauce.
  • Smelt den udblødte husblas i en lille kasserolle ved helt lavt blus, – det tager ikke mange sekunder, så hold øje. Undlad at vride husblassen for meget inden smeltning, – den lille mængde vand der hænger ved, gør det nemmere at styre smeltningen. Ellers tilsæt evt. 1 spsk vand.
    Fjern gryden fra blusset så snart husblassen er smeltet.
  • Vend et par store skefulde ostecreme i gryden med den smeltede husblas, og rør til det er fri for klumper og massen er afkølet. Mærk med en lillefinger om den er kold nok til at vende i ostecremen, ellers giv den en skefuld mere.
    *Ved at køle husblassen af på denne måde sikrer du at den ikke klumper når den vendes sammen med resten af ostecremen.
  • Vend husblassen i ostecremen, og rør det godt sammen.
  • Vend derefter flødeskummen i ad et par omgange.
  • Hæld ostecremen over kiksebunden, og fordel den evt. cremen med en ske hvis der er behov for det. Bank den forsigtigt ned i bordet, for at slå evt. luftbobler ud af cremen, og fylde hele formen ud.
  • Sæt kagen tilbage i køleskabet, og lad den sætte sig i min. 3 timer, – eller gerne natten over.
Daim cheesecake - Opskrift på cremet daim cheesecake
Daim cheesecake – Opskrift på cremet daim cheesecake
Daim cheesecake - Opskrift på cremet daim cheesecake
Daim cheesecake – Opskrift på cremet daim cheesecake

Kommentarer

  1. 5 stars
    Lækreste cheesecake til dato. Altså bare wow!! Super nem at lave og alle var helt vilde med den! Helt sikkert ikke sidste gang jeg laver den!!

  2. Den ser meget lækker ud og må helt sikkert prøves, hvilken karamel sauce bruger du?

    • Hej Sarah

      Tusind tak 🙂

      Uhhh kan faktisk ikke huske hvad den hed, – det var bare en jeg havde stående i skabet.
      Du kan bruge enn fra tube eller glas, – det er op til dig.
      Personligt kan jeg godt lide smagen “salt karamel”, men det er jo lidt forskelligt hvad man er til 🙂

      Kh Dianna

  3. Katrine

    Kan man undlade mandlerne i bunden og blot bruge kiks? Eller skal der et andet alternativt til mandlerne?

  4. Hvor stor en form bruger du?

    • Hej Maria

      Det står under ingredienslisten – punktet “derudover” 🙂
      Jeg anbefaler en form på 18-20 cm 🙂

      Kh Dianna

  5. Celina

    Kan man fryse kagen ned?

  6. Nathasja Feldbak

    Hej Celina.

    Kan man bruge dulce de leche på en eller anden måde?? Jeg har nemlig så mange stående.

    Vh Nathasja

  7. Hvis man fryden kagen ned – hvor lang tid forinden serveringen skal man så tage den op?

    • Hej Runa

      Uhhh, jeg ville nok tage den op aftenen før, og lade den tø op på køl.
      Jeg tror det vil tage en 6 timer, alt efter højde på kagen:)

      Kh Dianna

  8. André Klein

    5 stars
    Fantastisk nem opskrift har dog krydret opskriften med at stille daim rundt i formen. Nu står den i køleskabet til den skal spises i morgen

    • Hej André

      Ej hvor er det godt at høre, og VILDT god ide me daim rundt i kanten – man kan ikke få for meget dam 🙂

      Håber den smagte dejligt:)

      Dbh Dianna

  9. Sissel Lorenzen

    Hej hvordan får man den nemmest på et kagefad når den skal serveres?

    • Hej Sissel

      Når kagen har været på køl og sat sig, så kan man nemt fjerne den fra bagepapiret og sætte den på en tallerken.
      Du skal mase bunden så den er fast, – og når så kalen står på køl, vil smørret i bunden gøre at den sætter sig godt 🙂

      Alternativt kan du lave kagen direkte på serveringsfadet, og droppe bagepapiret i bunden 🙂

      Kh Dianna

  10. Hej
    Behøver man at have bageplast inde i springformen

    • Hej Mette

      Det er du nødt til – ellers tror jeg kagen går i stykker når du åbner springformen.
      Alternativt kan du bruge bagepapir, men kanten vil ikke få samme skarpe “snit”.

      Kh Dianna

4.56 from 36 votes (34 ratings without comment)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Bedøm opskriften - jeg håber den smagte godt :)