En lækker fransk klassiker der smager fantastisk både til morgenmad eller en hurtig frokost.
Croque Madame serveres med spejlæg på toppen, og er derudover fyldt med en lækker ostecreme og en god landskinke.
Brug et lækkert landbrød eller lignende, – så du får en lækker sprød krumme i din toast.
Croque Madame
Opskrift på Croque Madame
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 8 skiver
brød
- 16 skiver
god skinke, alt efter størrelse
- 4
æg
-
Smør og olie til stegning
Ostecreme
- 200 g
gruyere ost, fintrevet (herhjemme laver vi den også med Vesterhavsost, - det er super lækkert)
- 180 g
mascarpone
- 2 spsk
creme fraiche
- 2 spsk
dijonsennep
-
Salt og peber
Sådan gør du
- Rør ingredienserne til ostecremen sammen og smag til med salt og peber.
- Steg brødskiverne gyldne i lidt smør på en pande, og smør derefter alle 8 skiver med ostecremen.
- Læg skinke på 4 af brødskiverne, og top derefter med en brødskive hvor ostecremen vender opad.
- Læg de 4 samlede toast på en bageplade med bagepapir, og bag dem i en forvarmet ovn i ca. 10 min. ved 200 grader til de er gyldne og osten smeltet.
- Steg i mellemtiden de 4 spejlæg. Prøv evt. denne opskrift hvor du får de perfekte spejlæg
- Server toasten med spejlæg på toppen, - så har du en Croque Madame.
Noter
Vi har serveret vores Croque Madsame med et par skiver sprødstegt Fanø skinke til, - det smager fantastisk.
Done – dog ikke med de helt “rigtige” oste typer, men brugt dem som der var I køleskabet.
Glæder mig så meget til at smage
Hej Ritva
Jeg bruger også selv forskellige oste, – og det smager altså bare så godt
Velbekomme til Jer, – håber det smager
Kh Dianna
Hej
Hvilken creme fraiche bruger du 9, 18 eller 38 ?
Hej Belinda
Jeg bruger gerne en 18%, – har jeg 38% bruger jeg den 🙂
Dbh Dianna
Hejsa hvilke brød kan du anbefale
Hej Karina
Hvis du drøner forbi en bager, så vælg et lækkert tæt og ikke for luftigt franskbrød:)
Og ellers bruger jeg også tit et surdejs toastbrød fra Paagen, da vi ofte har det liggende:)
Kh Dianna
Det var ikke godt. Lidt kvalm. Alt for meget ostecreme. Slet ikke som i Frankrig. Sorry
Hejsa
Ærgerligt den ikke faldt i din smag, – men helt i orden 🙂
Vi kan ikke alle lide det samme, og det er også så fint 🙂
Rigtig dejlig dag.
Dbh Dianna