Denne cremede pastasalat med ranchdressing er fyldt med lækre smagsnuancer og teksturer.
Broccoli og ærter giver et dejligt, sprødt bid, mens agurk tilføjer friskhed og knas. Rødløgene giver salaten et skarpt touch, som står i perfekt kontrast til den cremede ranchdressing. Sprød bacon og feta tilføjer det salte element, som runder salaten smukt af.
Min ranchdressing laver jeg uden kærnemælk, da jeg synes, den ellers bliver til den tynde side. Jeg bruger sjældent kærnemælk, så jeg foretrækker at smage til med citron i stedet. Tilsæt gerne kærnemælk, hvis du ønsker det.
Pastasalaten er nem at lave og smager fantastisk. Den er perfekt til grillen, som måltidssalat eller på tapasbordet. Den kan forberedes på forhånd eller serveres med det samme, hvilket gør den ideel til travle hverdage eller til at imponere gæsterne ved middagsbordet.
Cremet pastasalat med ranchdressing
Video af opskriften
Ingredienser
Pastasalat
- 250 g pasta, tørvægt
- 200 g bacon, skåret i tern
- 250 g broccoli, i små buketter
- 150 g ærter, optøet
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 150 g feta eller salatost, i tern
Dressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl god mayonnaise
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 2 spsk purløg, finthakket
- 1 spsk persille, finthakket
- 1-2 spsk citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand til det er helt afkølet. Lad det dræne i en sigte.
- Steg imens baconen sprød på en pande, og lad det derefter suge på lidt fedtsugende papir.
- Bland ingredienserne til dressingen, og smag til med citron, salt og friskkværnet peber.
- Bland alle ingredienserne til salaten i en skål – pasta, bacon og grøntsager, og vend det godt sammen med dressingen.*Broccolien plejer jeg at overhælde med kogende vand og derefter iskoldt vand. Du kan også lade dem tilberede lidt, hvis du ikke foretrækker dem helt rå. Dup buketterne godt tørre inde de vendes med salaten.
- Server salaten straks, eller opbevar den på køl til den skal serveres.
Hvad er det for en krydderurt du har på toppen? 🙂
Hej Line
Bare et lille drys persille for synets skyld, det er ikke et must 🙂
Kh Dianna
Super Go!
Hej Merete
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Rigtig dejlig pastasalat
Tusind tak for de søde ord Susanne:)
Kh Dianna
Jeg glemte jo stjernerne – så her er de
Mega lækker opskrift Tak for alle de dejlige opskrifter.
Vi fik frikadeller til pastasalaten. Min mand var så vild med den, at han kom resten af den i en bøtte sammen med en pk. kyllingepålæg med urter til madpakken i morgen
Super lækker salat
Hej Maiken
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
De der pastasalater mmmmm:-)