Pisket hytteost med stegte ferskner, honning og pistacienødder.
Den her lille ret er så simpel – men smager af ren sommer og solskin.
Hytteosten piskes luftig og cremet i en minihakker, til den er helt smooth og silkeblød – klar til at smøres ud på en tallerken som base for noget virkelig lækkert.
Ovenpå lægges ferskner stegt i lidt olie, som karamelliserer let i kanten. De dryppes med honning, et strejf af chili og frisk timian, og til sidst drysses det hele med usaltede pistacienødder – så du får en ret, der både er cremet, sød, krydret og sprød på én gang.
Perfekt som en appetizer, en lille snack, eller som en del af et tapasbord – men også virkelig lækker som dip eller tilbehør til f.eks. grillet svinekød eller kylling.
Og vil du gøre det ekstra fint, så smør hytteosten på crostini, og top med de stegte ferskner – så har du en lille anretning, der ser ud af meget og smager endnu bedre.
Server med godt brød eller kiks, og nyd det til forårshygge på terrassen eller som forret til en sommeraften med gæster.
Pisket hytteost med stegte ferskner og honning
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ingredienser
- 4 ferskner, skåret i både
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk flydende honning
- Chiliflager
- Friskkværnet peber
- 500 g hytteost – gerne 4%
- Frisk timian
- 25 g usaltede pistacienødder, grofthakket
- Brød eller kiks til servering
Sådan gør du
- Varme en pande op og steg nektarinerne i olien til de er let gyldne.
- Skru ned for blusset og tilsæt honning og chiliflager – og krydr med friskkværnet peber.Lad det stå et minuts tid og fjern derefter panden fra varmen, og lad fersknerne køle let af.
- Hæld imens hytteosten i en minihakker eller foodprocessor, og blend til den er luftig og cremet. Det tager ca. 4-5 minutter. Skab evt. kanterne ned undervejs hvis der er behov for det.
- Fordel den piskede hytteost på en tallerken og top med de stegte ferskner og juicen herfra.
- Drys med pistacienødder, timian og server straks.
