Stegt spidskål med røræg – sund morgenmad med scrambled eggs på under 10 minutter.
Stegt spidskål med røræg er en super nem, sund og virkelig lækker ret, du kan lave på under 10 minutter. Perfekt til en mættende morgenmad, der kræver få ingredienser, men smager af meget.
Her laves røræggene bløde og cremede af æg pisket med en smule mælk, som hurtigt steges på panden. Når de er færdige, steges spidskålen på samme pande, til den lige akkurat falder sammen, men stadig har godt med bid.
Den krydres med salt, friskkværnet peber og evt. lidt muskatnød eller chili, hvis du vil have lidt ekstra varme.
Til sidst vendes røræg og spidskål sammen og toppes med frisk purløg – gerne med en skive godt brød til.
Det er sundt, mættende og fyldt med både protein og fibre – og det tager næsten ingen tid at lave.
Vegetarisk morgenmad
Denne kombination af stegt spidskål og røræg er et oplagt bud på en nem og nærende vegetarisk morgenmad. Den holder dig mæt længe, uden at blive tung, og kan nemt varieres med flere grøntsager – f.eks. spinat, squash eller lidt grøn peber.
Server den som den er, eller med et stykke groft brød for ekstra energi. En hurtig, enkel og nærende start på dagen.
Stegt spidskål og røræg
Video af opskriften
Ingredienser
- 4 æg
- 1/2 dl mælk
- 1/2 spidskål, groft snittet
- Revet muskatnød
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
- Purløg til servering
Fremgangsmåde
- Pisk æg og mælk sammen og krydr med salt.
- Varm en pande op ved middel varme, tilsæt en smule olie og tilbered æggene til de har sat sig, men fortsat er cremet.Undlad at røre for meget i æggene. Lad bunden samle sig, og skub så æggene ind mod midten, så du får nogle store flager. Vend en enkelt gang, og læg så røræggen til side på en tallerken.
- Tilsæt en smule olie på samme pande, og steg spidskålen hurtigt af. Krydr med muskatnød, salt og friskkværnet peber.
- Hæld æggene tilbage på panden. Bræk evt. stykkerne op hvis de er meget store, og vend det hurtigt sammen med spidskålen.
- Server med hakket purløg, og evt. en skive brød til.
Næringsindhold
Premium
Er det muligt at du kan anføre gram på spidskål? Der er generelt meget stor forskel på størrelsen på spidskål (og gulerødder, hvidkål samt andre grøntsager 😉). Tak 🙏🏻
Hejsa
Ja det er naturligvis rigtigt:) Men i lige præcis denne opskrift er det ikke så vigtigt for resultatet om der kommer 100 gram mere eller mindre i. Så det er bare at snitte så man bliver dejlig mæt:)
Kh Dianna