‘Nduja pasta med friske tomater og parmesan – nem og spicy pastaret.
Hvis du er til hurtig pasta med masser af smag og et lille spicy kick, så er den her opskrift et must try. Den er lavet med få, men smagspakkede ingredienser – og tager kun et kvarters tid fra start til slut.
Søde, solmodne tomater steges bløde med hvidløg, inden de får selskab af nduja – den her krydrede italienske smørbar salami, som smelter ud i saucen og giver både varme og dybde. En sjat hvidvin samler det hele, og når den er kogt ind, tilsættes revet parmesan og lidt pastavand for at gøre saucen cremet og fyldig. Friske basilikumblade giver prikken over i’et.
Den vendes med al dente pasta og er klar til servering – enten som en enkel hovedret eller som tilbehør til fisk, kylling, gris eller oksekød. Perfekt når du vil forkæle dig selv eller dine gæster uden at bruge timevis i køkkenet.
Spicy nduja pasta med friske tomater
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g gode tomater, skåret i mindre stykker
- 5 fed hvidløg, grofthakket
- 500 g pasta
- 4 spsk nduja
- 1 1/2 dl hvidvin
- 100 g parmesan, fintrevet
- 1 potte basilikum, bladene heraf
- Pastavand
- Olivenolie
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Varm en pande op med en god sjat olie og stegt tomater og hvidløg af i 5-6 minutter med god jævn varme. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kog samtidig pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- Når tomterne er ved at være godt møre tilsættes nduja som steges med et par minutter inden hvidvinen hældes over og koges ind i 3-4 minutter.
- Rør derefter parmesanen i til den smelter og tilsæt en smule pastavand, så konsistensen bliver en mere flydende.
- Vend basilikumbladene i saucen og rør derefter pastaen i.
- Juster konsistensen ed pastavand og smag til med salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Premium
Kan den laves dagen før?
Hej Titti
Det kan den i hvert fald. Tilbered kun pastaen aldente, så den ikke bliver kedelig.
Og juster med en smule vand ved opvarming 🙂
Kh Dianna
Hvor kan man købe Nduja ?
Hej Sidsel
Synes de har det mange steder efterhånden 🙂
Det er oftest på glas i supermarkedet – og står ved pestoer og lignende.
Andre supermarkeder kan have den “frisk” hvor den er på køl, oftest vakuumpakket 🙂
Og ellers kan det bestilles online.
Kh Dianna