En klassisk rejesalat er noget af det bedste, du kan sætte på frokostbordet – cremet, frisk og fyldt med smag. Med ganske få ingredienser får du en enkel, men virkelig lækker rejesalat, der både kan bruges til en Skagen Toast, smørrebrød eller som fyld i en sprød baguette.
Dressingen laves med en perfekt blanding af creme fraiche, mayonnaise, en smule dijonsennep, citronsaft og finthakket dild. Vendt sammen med en god portion rejer får du en velsmagende og frisk rejesalat, der smager af sol og sommer.
Brug nogle gode rejer!
Rejerne er alfa og omega i en god rejesalat, da de både giver smag og fylde. Vælg derfor nogle kvalitetsrejer, enten som skalrejer, du selv piller, eller gode rejer i lage, der bevarer en saftig og delikat smag.
Tip! Denne rejesalat er perfekt til Skagen Toast, som er én af de frokostretter, jeg spiser allerflest af, når vi er i Sverige om sommeren – og det er ikke uden grund. Den er nem at lave og smager helt fantastisk.
Rejesalat
Video af opskriften
Ingredienser
- 320 g rejer – drænet vægt
- 1 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 1 lille tsk dijonsennep
- 2 spsk frisk dild, finthakket
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Dræn rejerne for væde og dup dem tørre med lidt køkkenrulle.
- Rør ingredienserne til dressingen sammen, og smag til med salt og friskkværnet peber – og evt. mere citronsaft.
- Vend rejerne i dressingen og sæt rejesalaten på køl til den skal serveres.
Næringsindhold
Premium
Hvis nu at jeg ønsker at lave denne i krustader. Hvor mange krustader vil du så anslå der vil være til her?
Hej Patricia
Uhh det er svært at sige – det kommer an på størrelsen af krustader og hvor meget top der kommer på.
Med denne portion vil jeg skyde på der er til 40 små krustader 🙂
Kh Dianna
Ser så lækker ud – den vil gerne prøve at lave til min fødselsdagsfrokost. Jeg er ikke så vant til at købe rejer – så hvad er gode rejer?
Hej Camilla
Jeg vil anbefale dig Launis, de er altid gode – og jeg ved at de er manges favorit mærke af rejer i lage.
Kh Dianna
Hvad er alternativet for dild? Da jeg ikke bryder mig om det
Hvor længe kan rejesalaten holde sig? 🙂
Hej Ingrid
Jeg ville spise den inden for et par dage, måske 3 – men ikke længere end det 🙂
Kh Dianna