Denne mexicanske pulled chicken er en smagsbombe af krydderier, frisk lime og hvidløg, der smelter sammen i en saftig, mør kylling. Kyllingebrysterne krydres med en aromatisk blanding af bl.a. stødt spidskommen, koriander, paprika, kanel og hvidløg, hvorefter de bages under staniol ved svag varme i ovnen i 3 timer. Resultatet er juicy og smørmør kylling, der er lige til at “pulle” og bruge i dine yndlingsretter.
TIP! Du kan opleve, at kyllingen ikke afgiver meget væde under tilberedningen. Dette sker typisk, hvis du har fået fat i kylling, der ikke er tilsat nogen former for væske. Tjek derfor efter en times tid – hvis bunden af fadet er helt tør, kan du tilsætte lidt bouillon, så kyllingen får en let dampning under stanniolen.
Ønsker du en mere klassisk Tex-Mex smag? Så kan du erstatte krydderierne med en taco-mix i mængden svarende til antal gram kylling – nemt og lækkert!
Sådan serverer du din pulled chicken:
- I tacos med friske toppings – Sprød salat, tomat, guacamole og salsa
- På tostadas for en sprød kontrast – Toppet med cremet guacamole og iskold creme fraiche
- Over nachos med ost og salsa – Eller en pico de gallo og sprød salat
- I wraps eller quesadillas – Med dressing og friske salater
- Som fyld i en bagt kartoffel med en frisk salat – og en god creme fraiche dressing
Uanset hvordan du serverer den, vil den her mexicanske pulled chicken uden tvivl blive et hit ved middagsbordet.
Mexicansk pulled chicken
Video af opskriften
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingebryst
- 3 tsk sød paprika
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk løgpulver
- 2 tsk sukker
- 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1-2 limes, halveret
- 1/2 chili, snittet
- 1 kanelstang
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Puds kyllingen fri for urenheder og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Læg kyllingen i en smurt fad og drys krydderierne over, grub det godt ind i kødet.
- Fordel chili og hvidløg mellem kylling, og pres saften af limefrugterne herover.
- Læg de tomme limes ved sammen med kanelstangen og dæk fadet med staniol.
- Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 130 grader, almindelig ovn, og lad kyllingen tilberede i 3 timer.HUSK at lade stanniolen blive på fadet, det gør at kyllingen "damper" sig mør, og bliver rigtig lækker saftig.
- Tag kyllingen ud, fjern staniolen og træk kødet fra hinanden med 2 gafler.Jeg lader alt juicen fra kyllingen blive i fad, men du kan også hælde lidt fra og tilsætte løbende hvis du foretrækker det.
- Servér i tacos, til tostadas, toppet på nachos, i wraps eller en bagt kartoffel.
Næringsindhold
Premium
Mums, det er ikke sidste gang
Hej Fru Clausen
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna
Har du er forslag til hvad jeg kan erstatte paprika med da jeg ikke kan tåle det. Det udløser stærke mavesmerter mærkeligt nok kan jeg godt tåle chili. Tak for mange dejlige opskrifter.
Hejsa
Åhhh for søren. Så synes jeg faktisk blot du skal undlade det, det vil være super lækkert uden også 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna
Hvilken dressing vil du anbefale til denne mexicanske pull chicken?
Vh Christina
Hej Christina
Jeg bruger oftest bare creme fraiche, salsa og guacamole. Men skulle jeg lave en dressing til, ville det nok blive min chilidressing 🙂
Kh Dianna
Kan det laves på forhånd og fryses ned – eller vil det så blive for tørt når det varmes op igen?
Hej Karin
Det kan du sagtens gøre – ingen problemer.
Kh Dianna
Hej, kan man godt bruge kyllingebryst i lagde?
Hej Caroline
Uhhh jeg ved ikke helt hvad du tænker på?:)
Kh Dianna
Super opskrift
Hej Ernst
Tusind tak fir de søde ord 🙂
Kh Dianna