Mexicansk pulled chicken
Opskrift på mexicansk pulled chicken.
Servings 6 personer
Calories 247kcal
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingebryst
- 3 tsk sød paprika
- 2 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk stødt koriander
- 1 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk løgpulver
- 2 tsk sukker
- 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1-2 limes, halveret
- 1/2 chili, snittet
- 1 kanelstang
- Olie
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Puds kyllingen fri for urenheder og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Læg kyllingen i en smurt fad og drys krydderierne over, grub det godt ind i kødet.
- Fordel chili og hvidløg mellem kylling, og pres saften af limefrugterne herover.
- Læg de tomme limes ved sammen med kanelstangen og dæk fadet med staniol.
- Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 130 grader, almindelig ovn, og lad kyllingen tilberede i 3 timer.HUSK at lade stanniolen blive på fadet, det gør at kyllingen "damper" sig mør, og bliver rigtig lækker saftig.
- Tag kyllingen ud, fjern staniolen og træk kødet fra hinanden med 2 gafler.Jeg lader alt juicen fra kyllingen blive i fad, men du kan også hælde lidt fra og tilsætte løbende hvis du foretrækker det.
- Servér i tacos, til tostadas, toppet på nachos, i wraps eller en bagt kartoffel.
Video
Nutrition
Calories: 247kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 43g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 128mg | Sodium: 234mg | Potassium: 802mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 197IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 41mg | Iron: 2mg