Marry Me Kødboller – Kyllingekødboller i cremet flødesauce med parmesan, tomater tomater og spinat.
Marry Me Chicken er en af de der retter, som alle elsker – og her får du den i en ny og lidt hyggeligere version med saftige kyllingekødboller i stedet for hele kyllingestykker. Det gør retten ekstra familievenlig, og samtidig får du den der lækre, cremede flødesauce med parmesan, hvidløg og soltørrede tomater, som bare smager vidunderligt.
Kødbollerne rører jeg sammen med løg, hvidløg og revet parmesan – og så bager jeg dem i ovnen i ca. 20 minutter, mens jeg laver saucen på panden. Når det hele samles til sidst, har du den lækreste varme ret, som smager helt uimodståeligt. Du kan servere den med alt fra friskkogt pasta, ris, kartoffelmos – eller lige det, familien har lyst til.
Hvis du har lidt ekstra tid, og vil skrue endnu mere op for smagen, så kan du også stege kødbollerne på panden først og så lave sovsen i samme pande – det giver lige det der ekstra lille umami kick. Når saucen er færdige smider du kyllingkødbollerne i saucen, og varmer dem med i 5-10 minutter – masser af smæk på smagen.
Men ovnmetoden er nem, hurtig og skaber minimal svineri – win-win, hvis du spørger mig.
Tip til en lettere version
Vil du gøre retten lidt mere kalorielet, så er der heldigvis et par nemme tricks. For lad os bare blive enige, fløderetter er jo ikke de sundeste – men når det er sagt, så skal er nu også være plads til dem engang imellem, eller du kan justere opskriften med lettere alternativer.
Først og fremmest er kødbollerne i opskriften her bagt i ovnen – og det sparer dig for en del olie sammenlignet med at stege dem på panden. Det har jeg taget højde for i denne version, og det gør faktisk retten både lettere og nemmere at lave.
Du kan også skifte fløden ud med en Cremefine 7% eller 15% – det giver stadig en lækker cremet sauce, men med langt færre kalorier.
Osten derimod – den ville jeg ikke undvære. Parmesan giver retten dybde og umamismag, så her synes jeg helt klart, du skal bruge den fulde mængde for den bedste smagsoplevelse.
Vil du undgå hvidvin, kan du sagtens bruge ekstra bouillon og smage til med lidt citronsaft – så bevarer du den friske syrlighed uden alkoholen (og uden de ekstra kalorier).
Marry Me kødboller – Kyllingekødboller i cremet flødesauce
Video af opskriften
Ingredienser
Kødboller
- 600 g hakket kylling
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 40 g parmesan, fintrevet
- 1 1/2 spsk rasp
- 1/4 dl mælk
- 1 æg
- Salt og friskkværnet peber
Sauce
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, revet eller presset
- 140 g soltørrede tomater, drænet og grofthakket
- 1 1/2 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 1/2 dl kyllingebouillon
- 2 1/2 dl fløde eller madlavningsfløde
- 60 g parmesan, fintrevet
- 80 g frisk spinat
- 8 stilke basilikum, bladene heraf
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
Til servering
- Pasta, ris eller kartoffelmos
Fremgangsmåde
- Bland ingredienserne til farsen, krydr med salt og friskkværnet peber og rør det godt sammnen.
- Form farsen til mellemstore kødboller på ca. 35 g/stk og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Spray toppen med lidt olie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 210 grader, varmluft, i ca. 18-20 minutter.Kylling kødbollerne kan også steges på en pande – læs introen.Imens laves saucen.
- Varm en sjat olie på en pande, gerne fra de soltørrede tomater, og steg løg, hvidløg og soltørrede tomater, til løgene er klare.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge godt ind, og tilsæt derefter bouillon og fløde. Lad saucen simre i 5-8 minutter – eller til den tykner en smule.
- Rør parmesanen ud i saucen til den smelter og smag til med salt og friskkværnet peber. Har du undladt hvidvinen, kan du med fordel lige smage til med en smule citronsaft.
- Rør til sidst spinat og frisk basilikum i til spinaten er faldet sammen, vend kødbollerne i retten og server som ønsket.
Næringsindhold
Premium
Kan man lave farsen dagen før og lade den trække til dagen efter ?
Hej Katrine
Ja det kan du sagtes gøre 🙂
Kh Dianna
Lyder som en fantastisk opskrift, som jeg må prøve . Kan man undlade soltørrede tomater? Jeg er ikke så vild med dem.
Hej Lotte
Tusind tak 🙂 Uhhh de er jo en stor smagsgiver til retten, så undlader du dem, ville jeg tilføre noget andet der giver umami.
Det kan f.eks. være 100 g stegt bacon og 2 spsk tomatkoncentrat – det vil give en god base for saucen og smagene 🙂
Kh Dianna
Jeg kom en anelse Cajun krydderi i kødbollerne. Det var ikke så ringe endda 🙂
Hold da op hvor er den lækker ♥️ total scoremiddag også synes dog det ser ud til, på dit billede, der er mere sovs. Men måske skal jeg spæde den op med lidt vand. Tak for opskriften ☺️
Hej Trine
Tusind tusind tak for de søde ord:)
Måske det kan skyldes faconen eller størrelsen på panden, at det ser ud til der er mere sauce – for der er kun det i som står i opskriften:)
Men du kan sagtens spæde op med ekstra væde, f.eks. lidt pastavand hvis du serverer den med pasta:)
Kh Dianna
Hej. Den smagte skønt – ny ynglingsret – også for vores børnebørn. Vores svigersøn tåler ikke mælkeprodukter, så vi brugte rismælk og undlod parmasan i den ene portion. Det fungerede fint.
Hej Gitte
Tusind tak for dejlig feedback, hvor er det dejligt at høre:)
Kh Dianna
Wow, hvor smager den bare godt
Hej Louise
Åhhhh tak for din dejlig besked og feedback 🙂
Kh Dianna
Nøj det er en lækker ret, smagte vidunderligt!
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Kan den fryses ( stor portion ) og eller gen opvarmes , når der er spinat i – er der ikke noget med det ny opvarmning i forhold til mad m persille og spinat ?
Tak for god inspiration
Hej Bodil
Det kan du roligt gøre, man skal blot sørge for at varme maden grundigt igennem 🙂
Men spinaten kan godt miste den flotte farve når den opvarmes på ny, så du kan evt. vente med at tilsætte spinaten hvis det er 🙂
Kh Dianna
Orv … den skal på næste uges madplan 💪