Citronrisotto med ærter - Opskrift på cremet risotto med citron

Citronrisotto med ærter

Citronrisotto med ærter
Opskrift på cremet citronrisotto med ærter.
Citronrisotto med ærter - Opskrift på cremet risotto med citron

Lækker cremet risotto med citron, ærter og parmesan, – en mild og lækker risotto der kan serveres alene, til fiske eller fjerkræ.
Denne risotto smager bare fantastisk, mild og cremet med skønne noter at citrus, hvidløg og parmesan.

Citronrisotto med ærter - Opskrift på cremet risotto med citron

Citronrisotto med ærter

Opskrift på cremet citronrisotto med ærter.
4.5 fra 4 stemmer
Udskriv Pin Bedøm
Køkken: Gourministeriet
Samlet tid: 30 minutter
Antal: 4 Personer
Forfatter: Dianna

Ingredienser

  • 400 g

    risotto ris

  • 4

    skalotteløg, finthakket (det skal svare til et almindeligt løg)

  • 4 fed

    hvidløg

  • 1

    citron, saft og fintrevet skal heraf

  • 3 dl

    ærter, optøede

  • 150 g

    parmesan, revet

  • 9 dl

    bouillon, jeg bruger kylling eller grøntsagsbouillon

  • 4 dl

    tør hvidvin (eller Noilly Prat, - det smager også dejligt)

  • 1/2 dl

    olie, måske lidt mere

  • Salt og peber

  • Evt. friske ærter, ærteskud og fintrevet parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Varm olien op i en gryde, og steg løg og hvidløg til de er klarede.
  • Hæld risene over og steg dem med i 3-5 min. ved middel varme, tilsæt evt. lidt mere olie så ikke de brænder på.
  • Hæld hvidvin eller Noilly Prat over, og lad den reducere til det halve ved middel varme.
  • Tilsæt bouillon lidt ad gangen, og kog risottoen ved svag-middel varme til risene er al dante, ca. 20 min., - tilføj boullion undervejs så resultatet bliver cremet og lækkert.
  • Rør til sidst ærter, revet parmesan og citronskal i risottoen, smag til med citronsaft, salt og masser af peber, og juster evt. konsistensen med yderligere varm bouillon hvis risottoen er blevet for fast.
  • Server risottoen toppet med masser af ærteskud.
Citronrisotto med ærter - Opskrift på cremet risotto med citron
Citronrisotto med ærter – Opskrift på cremet risotto med citron
Citronrisotto med ærter - Opskrift på cremet risotto med citron
Citronrisotto med ærter – Opskrift på cremet risotto med citron

Kommentarer

  1. 5 stars
    Rigtig lækker

  2. 5 stars
    Virkelig lækker ret som helt klart bliver en fast ret herhjemme fremover!
    Da jeg godt kan lide risotto “well-done” kom jeg yderligere 2-3 deciliter bouillon i og lod det hele koge lidt længere.

    • Hej Rikke

      Åhhh hvor dejligt at høre, – tusind tak for din besked 🙂
      Og fedt at du selv lige fik tilberedt den som du ønsker, – dejligt altså 🙂

      Rigtig god dag 🙂

      Kh Dianna

Skriv et svar til Sigrid Cancel

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift bedømmelse




*