Citron- og hvidløgsmarineret kylling med pisket fetacreme og sprøde stegte timiankartofler.
Citronkylling med fetacreme og stegte kartofler er en super lækker ret, hvor det hele går op i en højere enhed. Saftig, marineret kylling, sprøde kartofler og en cremet fetacreme samlet på én tallerken. Det er enkelt, fuld af smag og lidt græsk inspireret i udtrykket.
Kyllingen marineres i citron, hvidløg, timian, olivenolie, salt og friskkværnet peber. Den kan trække i minimum 20–30 minutter, men har du tid, så lad den gerne stå et par timer eller natten over – det giver endnu mere smag.
Kartoflerne skæres i mindre tern og vendes med olie, timian, salt og peber, før de bages gyldne og sprøde i ovn eller airfryer. Bagetiden afhænger af størrelsen på ternene, så hold øje med, at de både er sprøde udenpå og møre indeni.
Imens steges kyllingen på panden, til den er saftig og har fået en flot gylden stegeskorpe. Samtidig røres fetacremen sammen – en cremet, salt og syrlig base, der binder hele retten sammen.
Ved servering vendes kartoflerne med lidt hakket persille og smuldret feta. Fetacremen smøres ud på tallerkenen, den lune citronkylling lægges ovenpå, og de sprøde kartofler toppes over det hele. Lidt frisk persille på toppen – og så er der serveret. Masser af snag, masser af protein og mæthed.
Det smager helt vidunderligt. Enkelt i smagene, men med masser af karakter i hvert element. Server gerne med friskbagt brød, så du kan få det sidste af den lækre fetacreme med.
En ret, der fungerer året rundt – men som især i forår og sommer rammer helt perfekt.
Citronkylling med fetacreme og stegte kartofler
Video af opskriften
Ingredienser
Citronkyllingen
- 4 kyllingefileter
- 1/2 dl olivenolie
- 3 fed hvidløg, revet
- 1/2 citron, fintrevet skal og saft
- 1 tsk tørret timian
- Salt og friskkværnet peber
Kartoflerne
- 800 g kartofler, skåret i mindre tern
- 2 spsk olie
- 1 tsk tørret timian
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 100 g feta, smuldret
- Salt og friskkværnet peber
Fetacreme
- 250 g feta
- 200 g græsk yoghurt
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- Friskkværnet peber
Til servering
- Olivenolie
- Finthakket persille
- Evt. brød
Fremgangsmåde
- Læg kyllingen i en skål sammen med olivenolie, hvidløg, citronsaft- og skal, timian og krydr med salt og friskkværnet peber. Lad den trække i minimum 20 minutter – gerne et par timer eller natten over.
- Skyl kartoflerne grundigt i koldt vand, og dup dem derefter tørre i et viskestykke.Jeg beholder skrællen på, men det skal du gøre som du foretrækker.
- Vend kartoflerne med olivenolie, timian, salt og friskkværnet peber, og steg dem sprøde i en forvarmet ovn ved 220 grader, almindelig varme, i ca. 25-30 minutter eller i airfryer ved 205 grader i ca. 25-30 minutter – eller til de er gyldne og sprøde.
- Steg imens kyllingen på en pande, til den er gylden og gennemstegt – bruge marinaden som den har trukket i. Læg kyllingen til side på et skærebræt og lad den trække.
- Imens kyllingen steges blendes ingredienserne til fetacremen i en minihakker eller lignende. Smag til med friskkværnet peber – salt er oftest ikke nødvendigt.
- Vend de sprøde kartofler med persille og smuldret feta.
- Fordel fetacremen på 4 tallerkener. Læg et stykke kylling på toppen, og fordel de sprøde kartofler herover.
- Dryp med lidt olienolie og drys med persille og friskkværnet peber.Server evt. med friskbagt brød.
Næringsindhold
Premium
Kunne man evt. servere en salat til ? Og hvilken ?
Hej Susanne
Det kan du sagtens ja, en frisk spidskålssalat eller lignende vil være super lækker til. Det sammen vil en tomatsalat.
Kh Dianna