Bootshaus på Weissenhaus - cremet blomkålssuppe, frisk trøffelpasta og en lun æbledessert med udsigt til stranden
To dage efter vores første aften på Bootshaus gik vi tilbage for at spise frokost, og det blev et meget vellykket genbesøg. Frokosten fungerede ganske enkelt bedre end aftensmaden. I dagslys kom restauranten ved stranden mere til sin ret, og flere af retterne gjorde virkelig indtryk.
Stranden i dagslys
Første gang sad vi her en mørk novemberaften. Denne gang var det lørdag middag, og det var en helt anden oplevelse.
Om dagen var der utrolig hyggeligt. Vi kunne sidde og kigge ud mod stranden og vandet, og netop udsigten gjorde, at restauranten kom endnu mere til sin ret.
Når man bor på Weissenhaus, er Bootshaus et af de oplagte steder at gå hen midt på dagen.
Et frokostkort med bredde
Vi synes generelt, at menukortet er rigtig godt skruet sammen til et resort. Man kan få mindre retter, fisk, kød, pasta og mere krydrede retter som butter chicken.
Der ligger ikke en masse andre spisesteder i gåafstand, så det er en stor fordel, at man ikke føler sig låst til én bestemt type mad.
Ud over det, vi selv bestilte, står der blandt andet butter chicken med linseris og naan til 28 €, braiseret oksekæbe til 36 € og torsk London calling til 33 € på kortet.
Forretterne
Jeg begyndte med Cauliflower velouté (16 €), som på kortet er beskrevet med ristet blomkål, brunet smør, ristede mandler, crème fraîche og friske urter. Den cremede blomkålssuppe blev hældt over ved bordet, og retten var virkelig flot anrettet.
Både udseendet og smagen var meget vellykket. Det var en af frokostens bedste overraskelser.
Jes startede med Carpaccio di manzo (22 €), der ifølge kortet er tyndskåret oksefilet med spæd rucola, basilikumpesto og parmesan. Den var ganske udmærket og fint serveret, men også lidt mere klassisk og ordinær end de retter, vi husker bedst.
Schnitzel og trøffelpasta
Som hovedret bestilte Jes wienerschnitzel af Holstein-kalv (38 €), som på kortet hedder Viennese Schnitzel made from Holstein veal. Den kom med en lun kartoffel-agurkesalat og kolde, rørte vilde tranebær.
Kombinationen fungerede virkelig godt, og schnitzlen smagte rigtig dejligt. Det er sådan en klassisk ret, man bliver glad for at have bestilt, når den er lavet ordentligt.
Jeg valgte Tagliarini al tartufo (39 €) med trøffelcreme, pecorino og friskrevet sort trøffel. Pastaen virkede helt frisk, nærmest hjemmelavet, og havde den helt rigtige struktur.
Trøffelcremen og den friskrevne trøffel gav en dejlig dybde, uden at retten blev tung på en forkert måde. En rigtig god pastaret, og vi var begge begejstrede.
Desserterne
Vi sluttede med to desserter. Den ene var Chocolate profiteroles (14 €) med chokoladesauce og et sprødt element på toppen. De var rigtig gode og gav en dejlig kombination af chokolade og crunch.
Den anden var Apple crumble (13 €), som på kortet står med blommekompot og vaniljecreme. Vi oplevede den som en varm æblekage med vaniljeis.
Den var virkelig, virkelig god. Faktisk så god, at den blev et af frokostens klare højdepunkter.
Betjeningen
Betjeningen var ok, og frokosten forløb, som den skulle. Det var i det hele taget en bedre oplevelse end aftenen to dage tidligere.
Pris og niveau
Vi har ikke en separat regning fra frokosten, så priserne her stammer fra frokostkortet. Vores seks retter løber sammenlagt op i 142 € for to personer, og dertil kommer drikkevarer.
Var det pengene værd? Ja, mere end første gang. Frokosten havde en bedre balance mellem forventning, smag og pris end vores første aften på Bootshaus.
Frokosten på Bootshaus var et meget vellykket genbesøg, og den var bedre end middagen to dage før. Vi fik en dejlig oplevelse ved stranden i dagslys, og især blomkålen, trøffelpastaen, schnitzlen og æbledesserten løftede måltidet. Bor du på Weissenhaus, er frokost her et oplagt valg, og vi lander på 4 ud af 5 stjerner.
Ud til stranden i Porsche
Bootshaus er strandrestauranten på Weissenhaus Private Nature Luxury Resort. Den ligger for sig selv direkte ved Østersøen, et godt stykke fra hovedslottet, hvor vi boede.
Turen derud er en lille udflugt, og her har resortet en virkelig fin detalje. En gratis Porsche-chaufførservice henter gæsterne og kører dem rundt på området. Vi blev kørt til døren, og det var en luksuriøs og behagelig start på aftenen.
Vi kom i november, så det var allerede mørkt, og stranden og udsigten var svære at fornemme. Placeringen er åbenlyst noget særligt, og vi kunne sagtens forestille os en sommerdag med terrasseliv og cocktails helt ude ved vandet.
Lokalet og menukortet
Vi blev vist hen til et fint dækket bord med gode, komfortable stole. Indretningen er pæn og indbydende, men ikke den klassiske, stramme gourmetstil, man måske forestiller sig på et luksusresort.
Der var hvid dug, farvet glas, røde blomster og en lidt mere legende stemning omkring borddækningen. Rummet virkede mere afslappet og uhøjtideligt end en traditionel fine dining-restaurant. Det fungerede hyggeligt, og vi sad rigtig godt.
Noget af det, vi satte allermest pris på, var det brede menukort med fisk, kød, pasta og lettere retter. På et resort, hvor man ikke bare kan gå ud ad døren og finde en anden restaurant, er den variation en stor fordel.
Yoghurt med chili og surdejsbrød
Vi begyndte med en usædvanlig yoghurtservering med honning, chili, agurk og fennikel, som står som Joghurt Fuhlrei på regningen (20 €). Det kan lyde enkelt, men kombinationen var virkelig vellykket. Friskheden fra grøntsagerne, sødmen og det let stærke spillede rigtig fint sammen, og det var en af aftenens stærkeste serveringer.
Der følger ikke brød med, så vi bestilte Bootshaus signature bread ved siden af (8 €). På regningen hedder det Sauerteigbrot. Vi fik et lille, nærmest grydebagt surdejsbrød med brunet smør.
Fordi brødet er så lille, har det masser af sprød skorpe hele vejen rundt. Det smagte fantastisk. For os var de to serveringer bedst sammen.
Rødbede og blæksprutte
Jeg fik rødbede med gedeost, Rote Bete på regningen (20 €). Rødbeden var foldet i små pakker, og retten både så indbydende ud og smagte dejligt. Jeg kunne dog godt have ønsket mig lidt mere gedeost, så der kom bedre balance mellem rødbede og ost.
Jes fik blæksprutte, Oktopus på regningen (29 €). Det var en blækspruttearm, flot stegt, velsmagende og med den helt rigtige konsistens.
Anretningen virkede lidt rodet på tallerkenen, men smagen fejlede ikke noget. Her var råvaren og tilberedningen klart stærkere end præsentationen.
Pebersteak og dorade
Til hovedret bestilte Jes pebersteak, Pfeffersteak 280 g på regningen (69 €). Kødet var desværre ikke helt så saftigt, som han havde håbet. Det var en smule tørt og lidt for gennemstegt.
Smagen var egentlig ganske udmærket, men anretningen var igen forholdsvis rodet. Til bøffen kom klassiske pommes frites med trøffelsalt samt bearnaise, mayonnaise og ketchup. Det trækker ned, at tilbehøret til en steak i den prisklasse fremstod så almindeligt.
Jeg valgte dorade (49 €), tilberedt i et flot butterfly cut. Fisken var åbnet og stegt, så den var utrolig indbydende på tallerkenen, og den var fint tilberedt og smagte dejligt.
Garnituren ramte ikke helt plet. Friturestegte kartofler og tomater føltes en anelse for ordinære til en fisk, der ellers var så flot præsenteret.
Champagne, Chablis og vinkort
Vi drak to glas Laurent-Perrier (56 € for to) og delte en flaske Louis Jadot Chablis (79 €). Vinen passede godt til aftenen og særligt til de lettere serveringer. Dertil en flaske San Pellegrino på 0,7 liter (12,50 €).
Vinkortet er interessant med mange tyske og østrigske vine. Vi kender endnu ikke de områder godt nok til at kaste os ud i dem, så vi holdt os til vores trygge valg, hvid Bourgogne.
Høflig og effektiv betjening
Servicen var fagligt rigtig god. Den var høflig, effektiv og med styr på tingene, og alt blev leveret korrekt.
Det eneste, vi savnede, var lidt mere varme, sjov og personlighed. Stemningen føltes til tider en anelse stram.
Pris og niveau
Regningen lød på 342,50 € for os to, altså godt 170 € pr. person. Det dækkede brød, yoghurtservering, to forretter, to hovedretter, to glas champagne, en flaske Chablis og en flaske vand.
Var det pengene værd? Vi havde en dejlig aften, og omgivelserne, transporten, de gode stole, betjeningen og forretterne trak op. Men der var for mange detaljer i især hovedretterne, som ikke hang helt sammen med prisniveauet. En god oplevelse, bare ikke helt så stærk, som vi havde forventet.
Vi havde en dejlig aften på Bootshaus med vidunderlig beliggenhed, rigtig gode forretter og en betjening med styr på tingene. Skal vi til Weissenhaus igen, kommer vi 100 % tilbage. Næste gang kunne det være sjovt at prøve mere af det tyske udvalg på vinkortet.
Billeder fra vores besøg
Vores egne billeder, taget undervejs.
Højdepunkter
- Beliggenhed
- Strandstraße 4, Weissenhaus
- Det vi fik
- Cauliflower velouté (16 €), Carpaccio di manzo (22 €), Viennese Schnitzel made from Holstein veal (38 €), Tagliarini al tartufo (39 €), Chocolate profiteroles (14 €), Apple crumble (13 €)
- Highlights
- Udsigten mod stranden og vandet kommer til sin ret i dagslys, Frisk trøffelpasta og en wienerschnitzel, der er lavet ordentligt, Den lune æbledessert var et klart højdepunkt, Bredt frokostkort med både små retter, fisk, kød og pasta
- Pris og værdi
- Ca. 71 € pr. person for tre retter uden drikkevarer (priser fra frokostkortet, ingen separat regning) · værdi for pengene 4,0 af 5
- Stemning og service
- Stemning 4,5 · service 3,5 af 5