Annoncefri, favoritter, næringsindhold og app.
Gastronomiske rejser og smagsoplevelser
Gourministeriets Favoritter - Min første kogebog
Den bedste restaurant i Nordsjælland – uden diskussion. En af Danmarks smukkest beliggende restauranter, hvor alt bare spiller.
Jeg er selv opvokset i Humlebæk, og jeg kan tydeligt huske, hvordan der engang lå en kro her med billardbord og en helt anden stemning. I dag er det svært at forestille sig, når man sidder på Restaurant Sletten.
For det her er noget helt andet.
Det oser af kvalitet.
Restaurant Sletten er, efter min mening, den bedste restaurant i hele Nordsjælland. Og det er ikke for sjov, at de er med i Michelin-guiden.
Men for mig er Sletten også mere end bare en restaurant.
Det var her, min far holdt sit 60-års jubilæum ved Electrolux. En helt fantastisk dag, hvor alt bare spillede – maden, stemningen, servicen. Den slags dage, man gemmer.
Og når jeg sidder her i dag, kan jeg ikke lade være med at tænke på ham.
Gud, hvor jeg dog savner ham.
Og måske er det også derfor, Sletten betyder lidt mere for mig end så mange andre steder.
Sletten ligger helt ned til den lille havn i Humlebæk.
Det er en af de placeringer, man ikke kan skabe – den er der bare.
Udsigten over Øresund, de små både i havnen og det rolige tempo gør noget ved oplevelsen. Det er et sted, hvor man lander.
Indretningen er klassisk, nordisk og elegant med store vinduer og masser af lys.
Og om sommeren…
Terrassen er helt fantastisk.
Det er uden sammenligning et af de bedste steder at sidde i hele Nordsjælland.
Servicen sidder lige i skabet.
Professionel uden at være stiv. Nærværende uden at være for meget. Og med en ro, der gør, at man bare kan læne sig tilbage.
Det er tydeligt, at restauranten er en del af samme familie som Formel B og Uformel.
Vi har været her mange gange – omkring 15 – og jeg har aldrig haft en dårlig oplevelse.
Det siger ret meget.
Restaurant Sletten fungerer også virkelig godt til selskaber.
Jeg har selv oplevet det i forbindelse med min fars jubilæum, og det er præcis sådan et sted, hvor man trygt kan samle familie eller kollegaer og vide, at alt spiller.
Maden, servicen, omgivelserne.
Det hele hænger sammen.
Køkkenet på Restaurant Sletten er klassisk funderet med klare referencer til det franske køkken – men med fokus på sæsonens danske råvarer.
Menuen skifter løbende, og det er en del af styrken.
Snacks
Vi starter næsten altid med snacks.
Små, elegante serveringer – ofte med fisk og skaldyr, sprøde elementer og syrlige nuancer. Det er her, niveauet bliver sat fra start.
Forretter
Eksempler på retter:
Oksetatar – klassisk, velbalanceret og med masser af dybde
Let tilberedt fisk med smørbaserede saucer
Skaldyr med fokus på friskhed og enkelhed
Hovedretter
Ristet hvid fisk – sprød overflade og perfekt tilberedt
Okse eller kalv med kraftige, reducerede saucer
Sæsonens grønt – enkelt, men præcist
Signatur
Fiskesuppe – fyldig, cremet og med masser af smag
Et sted jeg tager hen for inspiration
Noget af det, der gør Sletten helt særlig for mig, er, at det også er et sted, jeg tager hen for at blive inspireret.
Det er ikke kun en restaurant.
Det er også et sted, hvor jeg sidder og tænker:
“Den der – den skal jeg prøve at lave derhjemme.”
Det kan være en sauce, en tilberedning, en smagskombination.
Det er den slags køkken, hvor mange af elementerne faktisk kan tages med hjem og bruges i et helt almindeligt køkken – til en lækker lørdag eller en god frokost.
Og det er virkelig fedt.
Desserterne – og den du SKAL vælge
Dessertkortet er virkelig stærkt.
Og der er én, du ikke må gå glip af:
Havtorn-surprise
Let brændt marengs, is indeni og chokoladebund.
Syrlig, sød, sprød og cremet på én gang.
Den sidder lige i skabet.
Menu & prisniveau
(Opdateret april 2026)
Menuen varierer efter sæson.
Prisniveau:
Frokost for 2 personer inkl. vin: 1.800 – 2.500 kr.
Det er i den høje ende – men oplevelsen følger med.
Højdepunkter:
Beliggenhed:
Sletten Havn, Humlebæk – direkte til vandet
Hvad vi fik:
Snacks, tatar, fisk, fiskesuppe og dessert
Highlights:
Udsigten, servicen og havtorn-surprise
Pris:
1.800 – 2.500 kr. for 2 personer
Stemning:
Elegant, rolig og gennemført
Restaurant Sletten
Strandvejen 101
3050 Humlebæk
formelbgroup.dk/sletten/
