Fantastisk lækre tacos fyldt med sprøde salater, grov avocado salsa, mexicansk krydret laks og chilidressing.
De smager fuldstændig fantastisk, – og så tager de virkelig ingen tid at lave.
De har et skønt crunch og så er de bare super friske og lækre i smagen, – de kommer helt sikkert til at stå på bordet igen og igen.
Mexicansk tacos med laks og avocado salsa
Video af opskriften
Ingredienser
Laksen
- 600 g
laksefilet
- 3 spsk
olivenolie
- 1 1/2 spsk
honning – helst en flydende en af slagsen
- 1/2
lime, saften heraf
- 1/2 tsk
stødt spidskommen
- 1/2 tsk
stødt koriander
- 1/2 tsk
chipotle chili pulver – eller anden chili
- 1/4 tsk
hvidløgspulver
- 1/4 tsk
løgpulver
-
Salt og peber
Avocado salsa
- 200 g
cherrytomater
- 2
store avocadoer
- 1
lille rødløg
-
1-2 forårsløg
- 1 stor håndfuld
persille
Chilidressing
- 1 1/2 dl
creme fraiche
- 1/2 dl
god mayonnaise, – jeg bruger Hellmanns
- 2 spsk
ketchup
- 1/2 tsk
sød chilipulver
- 1/4 tsk
hvidløgspulver
- 1/4 tsk
løg pulver
- 1/4 tsk
chilisauce, – jeg bruger Tabasco sriracha sauce (smag selv til alt efter ønskede styrke)
-
Salt og peber
Derudover
- 12
mini hvede eller majs tortillas
- 2
små romainesalat eller 1 stort, – snittet
Fremgangsmåde
Laksen
- Rens laksen fri for evt. urenheder og ben, – tør overfladen med lidt køkkenrulle.
- Bland ingredienserne til marinaden og smag til med salt og peber.
- Læg laksen i et ovnfast fad, med skindsiden nedad, og smør hele overfladen med marinaden.
- Bag laksen i en forvarmet ovn i ca. 12-15 min. ved 200 grader, – afhængig af tykkelsen.
- Giv den grill de sidste 3 min. af stegetiden så toppingen karamelliserer, – men hold øje så ikke det bliver brændt. Lad laksen hvile på køkkenbordet.
Avocado salsa
- Skær tomater, avocado og rødløg ud i små tern. Fint snit forårsløgene og hak persillen.
- Bland alle ingredienserne i en skål og sæt til side.
Chilidressing
- Bland ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber. Opbevar den på køl til den skal serveres.
Tacos
- Lun de bløde tortillas som beskrevet på pakken.
- Top dem med sprød salat, avocado salsa, stykker af laks og chilidressing.
Næringsindhold
Premium
