Små tærter med tomat og ost er små, lækre mundfulde, der passer perfekt til både tapasbordet, en let frokost eller som en fin lille forret. De er enkle at lave, smager skønt af sommer og solmodne tomater – og så ser de tilmed smukke ud på bordet.
Opskriften giver seks små tærter på ca. 10 cm i diameter. Som frokostret vil jeg servere to tærter pr. person sammen med en frisk, grøn salat.
Fyldet er simpelt, men fuld af smag: Spinat, der steges kort med løg og hvidløg og krydres med salt og friskkværnet peber. Derefter lægges et lag revet Vesterhavsost (eller parmesan) i tærtebundene, toppet med skiver af friske tomater og en let æggemasse, der binder det hele sammen under bagningen.
Når tærterne kommer ud af ovnen, er osten smeltet og gylden, tomaterne søde og let bagte – og duften helt uimodståelig. De er milde, cremede og sprøde på én gang – et sikkert hit, uanset om de serveres lune eller kolde.
De små tærter kan sagtens fryses, så du altid har en nem frokost eller en hurtig gæsteret klar i fryseren. Fyldet kan varieres med de grøntsager og oste, du har ved hånden, og du kan bruge både færdiglavet tærtedej eller din egen hjemmelavede, hvis du vil forkæle lidt ekstra.
Små tærter med tomat og ost
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 1 tærtedej
- Eller denne opskrift – klik her
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, revet eller presset
- 150 g frisk spinat
- 30 g vesterhavsost eller parmesan, fintrevet
- 180 g tomater, skåret i skiver
- 3 æg
- 3/4 dl mælk eller fløde
- Salt og friskkværnet peber
- Olie
- Evt. frisk basilikum
Gourministeriet Premium
Med Gourministeriets app får du en reklamefri oplevelse på både web og app, adgang til kalorier og energifordeling på 400+ opskrifter (opdateres løbende), mulighed for at gemme dine favoritter samt notifikationer når nye retter lander. Læs mere herSådan gør du
- Smør formene godt med lidt olie.
- Del dejen i 6 lige store stykker, og mas dejen ud i formene. Skær overskydende dej væk fra kanterne.Bruger du færdig dej og er den rund, deles denne i 4 stykker, og det overskydende dej som du skærer fra når formene fyldes, rulles ud på ny og bruges til de sidste 2 forme.Bruger du en færdig dej og er den firkantet rækker den fint til 6 forme.
- Prik bundene med en gaffel og blind bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader, almindelig varme, i ca. 8-10 minutter.Læg evt. et lille stykke bagepapir over hver dej og fyld med tørre bønner eller lignende inden blindbagning – så holdes dejen bedre på plads.
- Varm imens en pande om, og steg løg og hvidløg klare i en smule olie.
- Tilsæt spinaten og steg den med til den falder sammen og sider væden. Krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt det til side.
- Pisk også æg og mælk sammen og krydr med salt og friskkværnet peber.
- Fordel spinat og revet ost i de blindbagte tærtebunde, top med tomater og fordel derefter æggene over fyldet – det skal gå lige til kanten af dejen.
- Bag tærterne i ca. 30-35 minutter, til de er gyldne og gennembagt. Lad dem køle let af inden de fjernes fra formene.
- Server lune eller kolde, og top evt. med lidt frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
