Mørbradbøffer i cremet tomatsauce – nem og lækker hverdagsmad.
Her får du en af de der retter, man bare aldrig går galt i byen med. Mørbradbøffer vendt i mel og stegt på panden, som giver dem en skøn stegeskorpe og en blød, saftig midte – og så serveres de i en cremet og krydret tomatsauce, der oser af smag og comfort.
Saucen laves på samme pande, så du får al den gode smag med – og den består af friske tomater, tomatkoncentrat og polpa eller hakkede tomater. Krydret med tørrede krydderier og hvidløg, og derudover tilsat en smule hvidvin og fløde. Den får lov at simre stille og roligt til en intens og cremet sauce, der smyger sig om mørbradbøfferne.
Server den med alt fra kartofler, kartoffelmos og ris til pasta – eller måske bare med et godt stykke brød til at suge den lækre sauce op. Den er super nem at lave, og det hele kan forberedes i god tid og lunes op igen uden at miste smag eller konsistens.
En hverdagsret hele familien elsker
Denne opskrift er alt det, man har brug for på en travl hverdag. Den er hurtig og nem at lave, fuld af smag – og vigtigst af alt – hele familien elsker den.
Tomatsaucen er mild og rund i smagen, så den passer til både børn og voksne. Ønsker man lidt mere varme, kan man altid tilsætte lidt chili – enten i saucen eller som topping ved servering. Den kan også med fordel laves i god tid og blot varmes op, når det passer. Så er der aftensmad på bordet på nul komma fem.
Mørbradbøffer i tomatsauce er en af de retter, der både mætter og smager af noget – og som samtidig er relativ budgetvenlig og fleksibel. Du kan servere den med det tilbehør, du har lyst til – og det gør den oplagt både til hverdag og som en lidt ekstra lækker weekendret.
Mørbradbøffer i cremet tomatsauce
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
Mørbradbøffer
- 1 svinemørbrad
- 1 dl hvedemel
- 1 tsk paprika
- Salt og friskkværnet peber
- Smør og olie til stegning
Sauce
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 250 g tomater, skåret i skiver
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 dl hvidvin
- 1 ds polpa eller hakkede tomater
- 1 tsk basilikum
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk timian
- chiliflager – smag til
- 1 dl fløde
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Ris, pasta, mos eller kartofler
Sådan gør du
- Rens mørbraden fri for sener og skær den i skiver på ca. 2 centimeter i tykkelsen. Bank dem let flade og vend dem i mel blandet med paprika og krydret med salt og friskkværnet peber.
- Smelt en klat smør og en smule olie på en pande, og steg mørbradbøfferne 2-3 minutter på hver side. Læg dem til side på en tallerken.
- På samme tallerken steges løg og hvidløg til løgene er klare. Tilsæt evt. lidt olie hvis der behov for det – og fjern pandesmulder hvis det er brændt på.
- Tilsæt friske tomater, krydderier og en smule chiliflager og steg det et par minutter – og tilsæt derefter tomatkoncentrat og rør det godt sammen.
- Hæld hvidvinen over og lad den koge let ind inden de hakkede tomater tilsættes. Lad saucen simre ved middel varm i 5-10 minutter eller til saucen tykner en smule.
- Rør fløden i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Læg mørbradbøfferne tilbage i saucen og varm dem med et par minutter inden retten serveres. Drys evt. med persille inden servering.
