Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Mørbradbøffer i cremet tomatsauce

Opskrift på mørbradbøffer i cremet og krydret tomatsauce.

Tid i alt
40 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

Mørbradbøffer

  • 1 svinemørbrad
  • Hvedemel
  • Paprika
  • Salt og friskkværnet peber
  • Smør og olie til stegning

Sauce

  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 250 g tomater, skåret i skiver
  • 2 spsk tomatkoncentrat
  • 1 dl hvidvin
  • 1 ds polpa eller hakkede tomater
  • 1 tsk basilikum
  • 1/2 tsk oregano
  • 1/2 tsk rosmarin
  • 1/2 tsk timian
  • chiliflager - smag til
  • 1 dl fløde
  • Salt og friskkværnet peber

Til servering

  • Ris, pasta, mos eller kartofler

Sådan gør du

  • Rens mørbraden fri for sener og skær den i skiver på ca. 2 centimeter i tykkelsen. Bank dem let flade og vend dem i en blanding af mel blandet med paprika og krydret med salt og friskkværnet peber.
  • Smelt en klat smør og en smule olie på en pande, og steg mørbradbøfferne 2-3 minutter på hver side. Læg dem til side på en tallerken.
  • På samme pande steges løg og hvidløg til løgene er klare. Tilsæt evt. lidt olie hvis der behov for det - og fjern pandesmulder hvis det er brændt på.
  • Tilsæt friske tomater, krydderier og en smule chiliflager og steg det et par minutter - og tilsæt derefter tomatkoncentrat og rør det godt sammen.
  • Hæld hvidvinen over og lad den koge let ind inden de hakkede tomater tilsættes. Lad saucen simre ved middel varm i 5-10 minutter eller til saucen tykner en smule.
  • Rør fløden i saucen og smag til med salt og friskkværnet peber.
    Juster evt. konsistensen med lidt vand eller bouillon hvis du foretrækker saucen tyndere.
  • Læg mørbradbøfferne tilbage i saucen og varm dem med et par minutter inden retten serveres. Drys med persille inden servering - og evt. parmesan.