Denne halloumisalat er en skøn blanding af mættende ingredienser og friske smage, der gør den perfekt som både frokost og aftensmad.
Med grov bulgur som base får du en dejlig fylde, mens de sprøde, ristede kikærter tilføjer både crunch og proteiner. De friske grøntsager giver en lethed og friskhed til måltidssalaten, mens den cremede tahindressing binder alle smagene sammen og tilføjer en lækker, nøddeagtig dybde.
Salatens stjerne er den stegte halloumi, som med sin let sprøde overflade og salte, fyldige smag tilføjer et lækkert kontrastspil til de øvrige ingredienser. Halloumien giver både dybde og tekstur, hvilket gør salaten til en mættende og smagfuld oplevelse.
Salaten kan tilpasses efter sæson og smag – du kan variere grøntsagerne og tilsætte forskellige urter for at give din egen twist. Det er en alsidig ret, der fungerer både som måltid og som tilbehør til andre retter.
Halloumisalat med bulgur og tahindressing
Video af opskriften
Ingredienser
- 2 dl grov bulgur
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, skåret i strimler
- 2 håndfulde rucola
- 1 håndfuld bredbladet persille, hakket
- 300 g halloumi
Ristede kikærter
- 1 ds kikærter, drænet for væde
- Olie
- Salt
Tahindressing
- 1/2 dl lys tahin
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk sesamolie
- 2-3 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- 1 fed hvidløg, revet eller presset
- 1/2 dl vand, gerne lunken
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Tahindressing
- Hæld alle ingredienser, undtagen vand, i en skål og pisk dem sammen med et piskeris. Juster konsistensen med vand. Først vil dressingen gryne lidt, men fortsæt med at piske, og tilsæt mere vand, til dressingen har en flydende og cremet konsistens.Sæt til side.
Ristede kikærter
- Vend kikærterne med en smule olie, krydr med salt og fordel dem på en bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20 minutter. Lad dem køle af.
Halloumisalat med bulgur og tahindressing
- Kog bulguren som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Dræn det grundigt i en sigte.
- Skær halloumien i skiver på ca. 1 sm i tykkelsen. Varm en pande op med en smule olie, og steg osten ved god høj varme i ca. 2 minutter på hver side. Det er vigtigt at panden er godt varm, så osten steger og ikke koger.
- Hæld bulgur, grøntsager og kikærter i en skål og bland det godt sammen.
- Fordel salaten på 4 tallerkener, top med halloumi og dryp dressingen over salaterne.
Uhf den er god! Virkelig lækker kombination og skøn dressing;-)
Tusind tak, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kh Dianna