Disse æltefri koldhævede durum flutes er en drøm at lave og endnu bedre at spise.
Perfekte til sommerens grillmad, vinterens varme supper, som tilbehør til salater eller som en del af en lækker forret.
Dejen røres hurtigt sammen i en skål – faktisk samme skål, som de skal hæves i – hvilket betyder minimal opvask. Jeg bruger en condibøtte med låg, hvilket gør processen endnu nemmere.
Flutene laves med en kombination af hvedemel og durum, hvilket giver brødet en fantastisk krumme og lækker tekstur.
Dette er den perfekte opskrift, når du vil have friskbagt brød uden besvær.
Æltefri koldhævede durum flutes
Opskrift på æltefri koldhævede flutes med durumhvede.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 12 g gær
- 4 dl koldt vand
- 2 spsk olie
- 425 g hvedemel
- 100 g durumhvede
- 12 g salt
- Mel til formning/toppen
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Dag 1
- Dejen røres sammen direkte i skålen den skal hæves i.Sørg for den er stor nok så dejen kan hæve. Jeg rører dejen sammen i en condibøtte på 3 liter.
- Opløs gæren i vandet, tilsæt olie, begge slags mel og salt, og rør dejen godt sammen med en ske. Sørg for at alt melet er rørt ind i dejen.Fugt evt. hånden med lidt vand, og hjælp dejen på vej, hvis der er behov for det.Synes du dejen virker for fast, kan du tilsætte op til 1/2 dl ekstra vand – tilsæt lidt af gangen. De forskellige meltyper suger forskelligt.
- Læg låg på, og lad dejen hæve en halv times tid på køkkenbordet, inden den kommer på køl natten over.
Dag 2
- Tag dejen ud af køleskabet og lad den få lidt temperatur imens ovnen varmes op. Varm ovnen op til 230 grader.*Brug gerne bagestål når du bager brødene, det giver et virkelig lækkert resultat. Bageståelt skal varmes med op i ovnen. Alternativt kan du lade bagepladen varme med op i ovnen.
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og skær dejen i 3 lige stor stykker. Det gøres nemt med en dejskærer.
- Form hvert stykke til et aflangt flute. Brug hånden og dejskæren til at forme stykkerne.
- Læg de 3 flutes på et stykke bagepapir, og lad dem gerne efterhæve i 30 minutter under et klæde.
- Læg et par dybe snit i hvert flute, drys med mel på toppen, og bag dem i ovnen i ca. 18-20 minutter.
- Server dem friskbagte, eller lad dem køle let af inden de pakkes i poser.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Hej
Kan de fryses? Hvis ja, hvordan varmes de bedst op igen?
Hej Anita
Det kan de sagtens ja:)
Du skal bare to dem op, og så varme dem i ovnen ved ca. 200 grader 8-10 minutter:)
Kh Dianna
Fantastiske flutes, kan de bages som boller?
Hej Lene
Så dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kh Dianna
Tak for lækre flutes. Ikke sidste gang jeg bager dem. Meget hurtige og nemme og rigtig lækkert resultat. Tak
Hej Unna
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for dejlig feedback:)
Kh Dianna
Hvor mange timer skal dejen stå i køleskabet?
Hej Karim
Minimum 12 timers tid, men den kan sagtens stå længere 🙂
Kh Dianna
Virkelig lækre!
Hej Dianna
De smager skønt og har en lækker krumme.
Kan dejen tåle at stå i 2 nætter inden den bages?
Kh Kia
Hej Kia
Hvor er det dejligt du kunne lide dem 🙂
Det tænker jeg sagens du kan, men har desværre ikke prøvet 🙂
Kh Dianna
Desværre har du glemt salt i din opskrift, det er ca. 2 tsk.
Hej Birgit
Åhh for Søren, tak fordi du skriver det – jeg har tilføjet det på opskriften 🙂
Kh Dianna