Lækre hjemmelavede tartelettere fyldt med høns i asparges lavet med friske asparges, og en sauce der er jævnet med kogte kartofler og fløde.
Saucen får en lækker fløjelsblød konsistens, og den smager simpelthen vidunderligt.
Du kan også prøve min klassiske opskrift på høns i asparges med en god opbagt sauce med masser af smag.
Luksus tarteletter med høns i asparges
Opskrift på luksus tarteletter med høns i asparges
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Kyllingen
- 1
hel fersk land kylling
-
Grøntsager til bouillonen, – f.eks. gulerod, løg og bladselleri (brug hvad du har)
-
Vand + bouillonterninger
- 10
peberkorn
-
Salt
Sauce
- 500 g
kartofler, kogt møre
- 4 dl
kogevand fra kyllingen
- 2 dl
piskefløde
- 1/2 dl
kogevand fra de dampede asparges
- 1 bdt
friske grønne asparges, skåret i mundrette bidder
- 1 bdt
friske hvide asparges, skrællede og skåret i mundrette bidder
-
Salt og peber
Tarteletter
- 450 g
butterdej
-
Sprayfedt
-
Muffinform med plads til 12 muffins
-
Tørrede bønner
-
Finthakket persille
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Kyllingen
- Skyl og rens kyllingen grundigt. Læg den i en gryde og og hæld vand over så den er dækket.
- Tilsæt bouillon terninger der svarer til mængden af vand.
- Tilsæt grøntsagerne, peberkorn og lidt salt, og bring kyllingen i kog.
- Skru ned og lad kyllingen simre ved svag/middel varme i ca. 45 min. (afhængig af størrelsen) til kyllingen er mør og stadig saftig, – fjern urenheder fra bouillonen undervejs.
- Lad kyllingen hvile i vandet i 20 min. inden den tages op, og lad den køle let af inden den plukkes for kød der skæres i mundrette bidder, – kog gerne bouillonvandet ind imens. Er tiden til det kan kyllingen med fordel køle af i kogevandet.
- Sigt bouillonen gennem en finmasket sigte.
Tarteletter
- Fordel lidt sprayfedt på din muffinform.
- Brug en rund udstikker til at udstikke 12 lige store ringe der passer til muffinformen, – de skal være så store, at bund og kanter i muffinformen bliver dækket.
- Pres butterdejen ned i formene, beklæd hver tartelet med et stykke bagepapir og hæld tørrede bønner oveni.
- Bag tarteletterne i en forvarmet ovn ved. 200 grader i ca. 15 min.
- Tag dem ud af ovnen og befri dem fra formene og de tørrede bønner. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem videre til de er gyldne og sprøde, – ca. 10 min. Hvis det midterste af tarteletten hæver op kan det blidt mases ned ved hjælp af en teske eller lignende.
Sauce
- Overhæld aspargesstykkerne med kogende letsaltet vand, og lad dem trække i 5 min. Hæld derefter vandet fra og gem 1/2 dl til saucen.
- Blend kartoffelstykkerne sammen med piskefløde, 4 dl kogevand fra kylling samt kogevand fra asparges til en ensartet masse, – den skal blendes helt glat. (Har du en Thermomix varmes ingredienserne op, og saucens blendes)
- Hæld massen tilbage i en gryde og varm den godt op, – tilsæt kylling og asparges og varm det godt igennem. Smag til med salt og peber.
- Server de lune sprøde tarteletter med fyldet og et godt drys finthakket persille.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Luksus tarteletter med høns i asparges
Opskrift på luksus tarteletter med høns i asparges
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
Kyllingen
- 1
hel fersk land kylling
-
Grøntsager til bouillonen, - f.eks. gulerod, løg og bladselleri (brug hvad du har)
-
Vand + bouillonterninger
- 10
peberkorn
-
Salt
Sauce
- 500 g
kartofler, kogt møre
- 4 dl
kogevand fra kyllingen
- 2 dl
piskefløde
- 1/2 dl
kogevand fra de dampede asparges
- 1 bdt
friske grønne asparges, skåret i mundrette bidder
- 1 bdt
friske hvide asparges, skrællede og skåret i mundrette bidder
-
Salt og peber
Tarteletter
- 450 g
butterdej
-
Sprayfedt
-
Muffinform med plads til 12 muffins
-
Tørrede bønner
-
Finthakket persille
Lav denne opskrift i appen
Trin-for-trin med skærmen tændt, tilføj til madplan og indkøbsliste med ét tryk.
Fremgangsmåde
Kyllingen
- Skyl og rens kyllingen grundigt. Læg den i en gryde og og hæld vand over så den er dækket.
- Tilsæt bouillon terninger der svarer til mængden af vand.
- Tilsæt grøntsagerne, peberkorn og lidt salt, og bring kyllingen i kog.
- Skru ned og lad kyllingen simre ved svag/middel varme i ca. 45 min. (afhængig af størrelsen) til kyllingen er mør og stadig saftig, - fjern urenheder fra bouillonen undervejs.
- Lad kyllingen hvile i vandet i 20 min. inden den tages op, og lad den køle let af inden den plukkes for kød der skæres i mundrette bidder, - kog gerne bouillonvandet ind imens. Er tiden til det kan kyllingen med fordel køle af i kogevandet.
- Sigt bouillonen gennem en finmasket sigte.
Tarteletter
- Fordel lidt sprayfedt på din muffinform.
- Brug en rund udstikker til at udstikke 12 lige store ringe der passer til muffinformen, - de skal være så store, at bund og kanter i muffinformen bliver dækket.
- Pres butterdejen ned i formene, beklæd hver tartelet med et stykke bagepapir og hæld tørrede bønner oveni.
- Bag tarteletterne i en forvarmet ovn ved. 200 grader i ca. 15 min.
- Tag dem ud af ovnen og befri dem fra formene og de tørrede bønner. Placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem videre til de er gyldne og sprøde, - ca. 10 min. Hvis det midterste af tarteletten hæver op kan det blidt mases ned ved hjælp af en teske eller lignende.
Sauce
- Overhæld aspargesstykkerne med kogende letsaltet vand, og lad dem trække i 5 min. Hæld derefter vandet fra og gem 1/2 dl til saucen.
- Blend kartoffelstykkerne sammen med piskefløde, 4 dl kogevand fra kylling samt kogevand fra asparges til en ensartet masse, - den skal blendes helt glat. (Har du en Thermomix varmes ingredienserne op, og saucens blendes)
- Hæld massen tilbage i en gryde og varm den godt op, - tilsæt kylling og asparges og varm det godt igennem. Smag til med salt og peber.
- Server de lune sprøde tarteletter med fyldet og et godt drys finthakket persille.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt det du elsker ved Gourministeriet — uden reklamer, hurtigere og altid ved hånden.
Annoncefri
Alle opskrifter
Ugens madplan
Smart indkøbsliste
Gem favoritter
Hurtig søgning
Premium fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Virker på iPhone, iPad og Android
Se Premium funktioner →
Se opskriften i Gourministeriets appAnnoncefri · Madplan · Indkøbsliste · Trin-for-trin
Åbn i app
iPhone · iPad · Android
Kan jeg bage tarteletterne dagen før, de skal bruges?
Hej Helle
Det skulle der ikke være noget i vejen for. Opbevar dem i en tætlukket pose ved stuetemperatur, og lun dem inde servering.
Kh Dianna
Perfekt! Så er der lige en mulighed for at være et skridt foran 🙂
Ja lige præcis – god fornøjelse 🙂
Kh Dianna
Pingback: Tarteletter med høns i asparges - Opskrift på høns i asparges