FØLG MIG PÅ INSTAGRAM -NY INSPIRATION HVER DAG
Hakkebøffer i fad med cremet champignonsauce, – super nemt og virkelig lækkert.
Vi elsker hakkebøffer herhjemme, og hakkebøffer i fad smager bare fantastisk, – hakkebøfferne forbliver lækre saftige og saucen får masser af dejlig smag fra kødet.
Ud over svampene i saucen topper jeg ofte retten med masser af fint snittede svampe som jeg har sprødstegt i smør, – det smager virkelig lækkert, men det kan man gøre som man ønsker.
Server hakkebøfferne med kogte kartofler, stegte rodfrugter eller en god mos.
Hakkebøffer i fad med cremet champignonsauce
Opskrift på hakkebøffer i fad med cremet champignonsauce.
Ingredienser
- 800 g hakket oksekød
- 400 g brune markchampignon eller andre svampe
- 1 løg, finthakket
- 2 1/2 dl vand + 1 boullionterning
- 1/4 l piskefløde
- 50 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk olie
- Salt og peber
- Kulør
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader, almindelig ovn.
Del kødet i 4 lige store stykker og form dem til hakkebøffer.
Smelt halvdelen af smørret, krydr bøfferne med salt og peber og steg hurtigt bøfferne ved høj varme til de er flotte brune på begge sider, - de skal ikke tilberedes på panden, det bliver de i ovnen. Læg bøfferne i en ovnfast fad og stil til side.
Rens svampene, dup dem tørre og skær dem i skiver.
Smelt den anden halvdel af smørret på en pande sammen med 1 spsk olie, og svits champignon af ved jævn høj varme til væsken er fordampet.
Tilsæt løg og lad dem stege med til de er klaret, og drys derefter melet ud over og lad det varme igennem et minuts tid.
Hæld vand, fløde og boullionterning over, og lad saucen koge op og varme igennem i 5 min.
Smag saucen til med salt og peber og tilsæt kulør efter ønske.
Hæld saucen over hakkebøfferne i fadet og giv dem ca. 15-20 min. i ovnen, - alt efter tykkelse på bøfferne og hvordan man ønsker bøfferne tilberedt.
Top bøfferne med hakket persille og evt. sprødstegte svampe, og server med ønsket tilbehør.
Kan man mon lave det i god tid Fx formiddag og varme om aftenen
P.s elsker din blog /Instagram
Hej Pia
Tusind tak, – hvor er det dejligt at høre
Det kan du sagtens gøre, – tag gerne fadet ud af køleskabet en halv times tid inden de skal i ovnen, så det ikke er iskoldt.
Opvarm dem tildækket med folie og fjern først folien når retten er godt gennem varm, og giv den derefter 10-15 min. uden folie, – husk at tjekke at bøfferne har fået nok
Rigtig god fornøjelse
De bedste hilsner
Dianna
Hejsa ser hvilken lækkert ud. Har du måske et forslag til noget istedet for champion, er nemlig ikke så vild med dem og måske skulle man prøve, ser vild lækkert ud. Mvh Dorthe
Hej Dorthe
Tusind tak for din besked, – du kan tro den også smager dejligt
Hvis du kan lide smagen som champignon giver, vil jeg klar anbefale dig at lave den og så bare hoppe udenom svampene:)
Jeg har også en anden opskrift på hakkebøffer i fad i en cremet paprikasauce, måske det kunne være noget?
Rigtig godt nytår
De bedste hilsner
Dianna
Hej.
Hvilken fedtprocent er der i det kød du bruger til hakkebøffer?
Hej Kristina
Uha, – vi køber det altid at en lokal “landmand” på Fanø, – når vi besøger min mand’s familie, og jeg må ærligt indrømme jeg ikke ved hvor meget fedt der er i. Kødet er økologisk Black angus, – og jeg vil skyde på der er mellem 6-10 % fedt
Rigtig god weekend
De bedste hilsner
Dianna