Grillet aubergine med persille/hvidløgsolie, feta og pinjekerner, – perfekt tilbehør til grillen, til en kylling og på et tapas bord.
Det tager ingen tid at lave, – men lad meget gerne aubergineskiverne trække med salt i ca. 30 min. inden de tilberedes. På den måde fjerner du de bitre stoffer og overskydende væde fra auberginen.
Grillet aubergine med persille, hvidløg og feta
Opskrift på nemt og lækkert tilbehør, – smid skiverne en tur på grillen eller grillpanden.
Gourministeriets kogebøger
Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, tilføj private noter og brug indkøbslisten.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Video af opskriften
Ingredienser
- 2 store auberginer
- 1/2 dl olivenolie
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 2 fed hvidløg, fint revet eller presset
- 100 g feta
- 1 håndfuld pinjekerner
- Salt og peber
- Evt. lidt olie til panden
Fremgangsmåde
- Skyl auberginerne grundigt og skær dem i tykke skiver, – ca. 1 cm i tykkelsen.
- Drys skiverne med en smule salt på begge sider, læg dem i et dørslag med en klæde over og lad dem trække i ca. 30 min. På den måde fjerne du de bitre stoffer og overskydende væde.
- Bland i mellemtiden olivenolie med persille og hvidløg, – krydr med salt og peber.
- Rist pinjekernerne af på en tør pande til de er lysebrune og afgiver aroma.
- Tør aubergine skiverne med et viskestykke eller køkkenrulle, så du fjerner overskydende væde samt salt.
- Varm en grillpande ved god høj varme (eller grill), og pensl denne med en smule olie. Grill aubergine skiverne i ca. 3-4 minutter på hver side, – de skal blive møre og få et flot grillmønster.
- Læg skiverne på et viskestykke når de løbende bliver færdige.
- Anret aubergine skiverne på et serveringsfad, smør eller overhæld dem med persille/hvidløgsolien, smuldr fetaen over og drys med ristede pinjekerner og evt. friskkværnet peber.
Næringsindhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bliv Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Dem vil jeg prøve – kan de spises kolde, eller er de bedst lune?
Hej Lone
Jeg synes absolut de også smager fantastisk kolde 🙂 Tag dem gerne ud af køleskabet 20 minutter inden servering, så de ikke er helt køleskabskolde 🙂
Kh Dianna
Smagte skønt. Jeg brugte salte mandler.
Hej Karen
Det er jeg sp glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Mums. Det var en kæmpe succes. Jeg brugte dog saltede mandler istedet. Det var virkelig lækkert så selv børnene kunne lide det
Hejsa
Det er virkelig dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna
Det smagte super! Som en auberginecarpaccio (jeg skar dem lidt tyndere, skiverne)
Hej Katja
Hvor er det bare dejligt du skriver det, – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna