Fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbærmarmelade

Lækre saftige fastelavnsboller med fyld af vaniljecreme og hindbærmarmelade, – en skøn klassisk kombination der smager fantastisk.
Du kan nemt lave din egen hindbærmarmelade, det kræver blot 2 ingredienser og 5-8 min. over blus. Men du kan selvfølgelig også købe en færdiglavet hindbærmarmelade, der skal bruges ca. 1 ½ dl.

Fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbærmarmelade

Opskrift på lækre fastelavnsboller med vaniljecreme og hindbærmarmelade.

Denne opskrift giver 12 stk.

Bedøm opskriften — Jeg håber den smagte dejligt?

5 fra 7 stemmer

Pinterest Facebook Share on X

Del Del vi email Print Bedøm opskriften

Ret: Brød, Dessert, Kage

Køkken: Dansk

Nøgleord: Boller, Fastelavn

Samlet tid: 2 timer timer 30 minutter minutter

Ændre antalAntal: 12 stk

Gourministeriets kogebøger

Spar op til 125 kr. — hurtig levering og gratis signering

Bestil her →

Premium Dine værktøjer

Favoritter, noter & indkøbsliste

Gem opskrifter, tilføj private noter og brug indkøbslisten.

Bliv Premium-medlem

Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst

Video af opskriften

Jeg er i køkkenetHold skærmen tændt mens du laver mad

Ingredienser

Dej

• ▢ 25 g

  gær

• ▢ 2 dl

  mælk – gerne sødmælk

• ▢ 50 g

  sukker

• ▢ 1

  æg, stuetemperatur

• ▢ 1/2 vaniljestang, kornene heraf eller 1 tsk vaniljesukker
• ▢ 1/2 tsk

  kardemomme

• ▢ 475 g

  hvedemel

• ▢ 1/2 tsk

  salt

• ▢ 125 g

  smør, stuetemperatur

• ▢ 1

  sammenpisket æg til pensling

Vaniljecreme

• ▢ 2 1/2 dl

  sødmælk

• ▢ 2

  æggeblommer

• ▢ 25 g

  sukker

• ▢ 1 1/2 spsk

  maizena

• ▢ 1/2 vaniljestang, kornene heraf eller 1 tsk vaniljesukker

Hindbærmarmelade

• ▢ 200 g

  frosne hindbær

• ▢ 100 g

  sukker

Glasur og topping

• ▢ 100 g

  flormelis

• ▢ 1

  pasteuriseret æggehvide, – juster selv konsistensen

• ▢

  Rød frugtfarve

• ▢

  Frysetørrede hindbær og evt. rosa glitterstøv

Få Gourministeriets app — uden reklamer

Hent den nu i App Store eller Google Play. Læs mere her

Fremgangsmåde

Vaniljecreme

• Hæld alle ingredienserne i en lille kasserolle. Bruges vaniljestang, lægges den tomme vaniljestang også med i gryden.
• Varm vaniljecremen op ved svag varme til den kommer op og koge og tykner, – pisk konstant så ikke den klumper. Lad creme koge igennem et par minutter ved svag varme og sluk derefter for blusset.
• Hæld vaniljecremen i en dyb tallerken, og læg film helt tæt omkring cremen, så ikke der dannes kondens. Sæt vaniljecremen på køl og lad den køle helt af.

Hindbærmarmelade

• Hæld hindbær og sukker i en kasserolle og kog det op.
• Lad marmeladen koge igennem i 5-8 min., rør undervejs, og sluk derefter for blusset.
• Hæld marmeladen i en skål og lad den køle af inden den skal bruges.

Dej

• Lun mælken i en gryde og opløs gæren heri.
• Hæld mælkeblandingen i din røreskål og tilsæt sukker, vanilje, kardemomme og æg.
• Bland mel og salt, og tilsæt det lidt ad gangen, mens dejen røres.
• Når alt melet er æltet let ind i dejen tilsættes smørret i mindre tern, – og dejen æltes grundigt, gerne på maskine, til den samler sig og slipper kanterne.
• Dæk skålen med film og et klæde, og stil dejen til hævning et lunt sted i en time.
• Tage dejen ud af skåle og mas den let ud på køkkenbordet i et lille rektangel. Undlad at bruge mel til at rulle ud i, – så er dejen nemmere at samle. Og ellers brug kun en smule på underside.
• Rul dejen ud i et rektangel på ca. 44×33 cm, – og skær dejen ud i 12 lige store firkanter, det gøres nemmest med en pizzaskærer.
• Placer en stor skefuld vaniljecreme og hindbærmarmelade på hver midte af firkanterne.
• Saml nu de 4 hjørner over fyldet ved at trække let i dejen, – så du ender med en pyramideform. Mas dejen sammen i siderne så ikke fyldet kan flyde ud.
• Samle igen de 4 hjørner ved at hive forsigtigt i dejen, og klem dejen sammen med dine fingerspidser. Her er der vigtigt der ikke er en masse mel på dejen, for så kan den have svært ved at klemmes sammen.
• Placer bollerne på 2 bageplader beklædt med bagepapir, 6 på hver, med samlingen nedad.
• Dæk bollerne med et klæde og lad dem efterhæve i 30 min.
• Tænd ovnen på 225 grader, almindelig ovn.
• Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag én plade ad gangen, i en forvarmet ovn i ca. 10 min.
• Lad bollerne køle helt af inden de toppes med glasur.

Glasur

• Pisk æggehvider og flormelis godt sammen, og tilsæt evt. en smule frugtfarve.
• Pynt bollerne med glasur og drys med frysetørrede hindbær og rosa glitterstøv.

Næringsindhold

Premium

Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Angivet pr. servering.

Kalorier: 370kcal

Protein: 8g

Fedt: 12g

Kulhydrat: 59g

Mættet fedt: 7g

Sukkerarter: 25g

Næringsindhold er for Premium

Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.

Bliv Premium-medlem

Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst