Lækker cremet kødsauce, fyldt med grøntsager, masser af smag og en god sjat fløde.
Denne her bolognese smager vidunderligt, – en lækker cremet udgave af en klassisk bolognese, fyldt med grøntsager i fine tern og en skøn dyb smag efter en lang simretid.
Lad gerne bolognese simre i + 2 timer, – smagen udvikler sig virkelig meget over tid. Som minimum vil jeg sige 1 time for at få nok smag ud af både kød, grønt og tomaterne, – og tilsæt evt. lidt oksebouillon.
Jeg har brugt cherrytomater fra dåse i denne portion, som jeg klippede groft nede i gryden, – simpelthen for at give et lækkert rustikt look. Her kan du naturligvis erstatte med helt almindelige hakkede tomater eller hvad du foretrækker.
Cremet spaghetti bolognese
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød
- 2 store gulerødder, skåret i små tern
- 2 stængler bladselleri, skåret i små tern
- 1 løg, grofthakket
- 1 grøn peberfrugt, skåret i små tern
- 3-4 fed hvidløg, presset eller revet
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 3 spsk tomatkoncentrat, – gerne med top på
- 2 ds hakkede tomater
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 dl rødvin – kan undlades
- 1 tsk basilikum
- 1 tsk oregano
- 1/2 tsk timian
- 1/2 tsk rosmarin
- Olie
- Salt og peber
- 500 g pasta
Sådan gør du
- Varm en god sjat olie i en gryde og svits alle grøntsagerne af i 5-8 min.
- Tilsæt kødet, krydr med salt og peber og brun det godt af.
- Tilsæt tomatkoncentrat og varm med et minuts tid.
- Hæld rødvinen over og lad den koge ind et par minutter, og tilsæt derefter krydderier samt hakkede tomater.
- Lad bolognesen små simre i min. 1 time, – og meget gerne 1 1/2-2 timer.
- Hæld fløden over og lad bolognesen simre videre i yderligere 15-20 min.
- Kog i mellemtiden pastaen som beskrevet på pakken, og hæld vandet fra.
- Smag bolognese til med salt og peber, og top den på din yndlings pasta eller vend din pasta i bolognesen. Vend gerne endnu en lille håndfuld basilikumsblade i inden servering, – mest for udseendets skyld.
Næringsindhold (pr. servering)
Næringsindholdet er autogenereret og vejledende. Det er angivet per servering. Der tages forbehold for fejl og variationer. Kun for Premium medlemmer.
Vidunderlig ret
Åhhh tak altså 🙂
Aldrig har jeg smagt en bolognese så FANTASTISK og smagfuld!
Hej Cecilie
Ej er det rigtig
Tusind tak fordi du skriver det, – så dejligt at høre
Dbh Dianna
FANTASTISK
Hej Patrick
Ej hvor godt at høre altså, fedt – tusind tak:)
Dbh Dianna
Laver den her i dag den er fantastisk alle var vild med den
Hej Winie
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kh Dianna
En fantastisk ret elsker den
Hej Winie
Det er jeg glad for at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Den er bareeee så GOD
Hej Kim-Ole
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kh Dianna
kan man erstatte rødvin med noget andet?
tak for gode opskrifter 🙂