Bøf stroganoff med kartoffelmos

Bøf stroganoff med kartoffelmos

Opskrift på den lækreste bøf stroganoff med kartoffelmos

Del via email

Gå til opskrift Udskriv

I går lavede jeg denne fantastiske gryderet, – bøf stroganoff med kartoffelmos.
Når årstiden siger efterår er der ikke noget bedre end at komme i gang med en masse lækre, varme gryderetter, – jeg er vild med det.
Denne bøf stroganoff blev intet mindre end fantastisk, fyldt med smag og hele familien spiste op.
Jeg serverede den i går med en lækker luftig kartoffelmos, men man kan selvfølgelig også servere den med ris eller pasta, – det smager også helt fantastisk.

Bøf stroganoff med kartoffelmos

Opskrift på den lækreste bøf stroganoff med kartoffelmos

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Bedøm

Køkken: Gourministeriet

Samlet tid: 1 time

Antal: 4 Personer

Forfatter: Dianna

Ingredienser

Bøf stroganoff

• ▢ 500 g

  oksekød i strimler

• ▢ 200 g

  champignon i skiver

• ▢ 200 g

  bacontern

• ▢ 1

  løg, finthakket

• ▢ 2 fed

  hvidløg, revet

• ▢ 2 spsk

  tomatkoncentrat

• ▢ 1 spsk

  hvedemel

• ▢ 1 spsk

  paprika

• ▢ 5 dl

  oksebouillon

• ▢ 2 dl

  piskefløde

• ▢

  Olie til stegning

• ▢

  Salt og peber

Kartoffelmos

• ▢ 1200 g

  kartofler, skrællede og skåret i tern

• ▢ 1 1/2 dl

  creme fraiche 18%

• ▢ 25 g

  smør

• ▢ 2 dl Kogevand fra kartoflerne

Sådan gør du

Bøf stroganoff

• Steg baconternene gyldne ved middel varme, tag dem til side og lad dem suge på noget køkkenrulle.
• Steg derefter dine champignon i baconfedtet ved relativ høj varme. Tilsæt evt. lidt olie hvis de ser ud til at mangle fedtstof. Læg også dem til side på en seperat tallerken.
• Bland kødet med mel, og svits det af i lidt olie i samme gryde som du har lavet det andet, så kødet kan suge en masse smag til sig.
• Når kødet er ved at være godt brunet tilsættes løg og hvidløg, som steger med et par minutter.
• Tilsæt derefter paprika og lad det brune med et minuts tid, og det samme med tomatkoncentraten.
• Vend champignonerne i og tilsæt bouillon og fløde og lad retten simre ved middel varme i ca. 30 min,
• Tilsæt til sidst sine stegte bacontern og lad dem varme med i 5 min.

Kartoffelmos

• Kog kartoffeltern i rigeligt usaltet vand til de er møre, ca. 20 min. alt efter størrelse.
• Hæld vandet fra, men gem lidt af det til at justere konsistensen på din kartoffelmos.
• Tilsæt smør og cremefraiche og pisk mosen godt igennem, gerne med en håndmixer, det giver en dejlig luftig kartoffelmos.
• Tilsæt kogevand fra kartoflerne, og pisk videre til du har den ønskede konsistens.
• Smag til med salt og sørg for at det også bliver piske godt ind i mosen.
• Server din kartoffelmos med bøf stroganoff på toppen og et grønt drys efter smag.