De lækreste bløde grovboller, saftige og fuld af god smag. De holder sig lækre friske i flere dage, hvilket jeg ofte synes kan være et problem med grovboller, – de bliver simpelthen for tørre, tunge og kedelige.
Det handler om at dosere korrekt af grovere kornsorter, hvedemel og evt. nogle fiberrige fugtgivende grøntsager og så ALDRIG bruge for meget mel. Klistrer dejen kan man med fordel bruge lidt olie på hænderne til at forme bollerne, resultatet bliver SÅ meget bedre. Rør ligeledes dejen til den slipper skålen, den kan hænge i de første 5 min., men den skal nok samle sig.
Bløde grovboller
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 25 g
gær
- 3 dl
lunken vand
- 1
æg
- 1
stor gulerod (ca. 80 g), fintrevet
- 150 g
grahamsmel eller fuldkornsrugmel (eller en blanding)
- 450 g
hvedemel
- 50 g
smør
- 1 spsk
honning
- 1 1/2 tsk
salt
-
Mælk eller 1 sammenpisket æg til pensling
-
Evt. havregryn, sesam eller lignende til toppen
Sådan gør du
- Opløs gæren i den lunkne vand.
- Tilsæt honning, gulerødder, æg, salt og grahamsmel/fuldkornsrugmel og bland det godt sammen.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gange og lad dejen samle sig, - gerne på røremaskine. Ælt til sidst smørret ind i dejen, og lad dejen køre i ca. 5 min til den slipper kanterne.
- Dæk skålen til med film og et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Del dejen i 16 lige store stykker (ca. 75 g/stk) og form dem til boller. Stram gerne dejen lidt op ved at folde bunden ind over hinanden. Hvis dejen klistrer for meget smører du hænderne ind i lidt olie, så er bollerne nemme at forme, - brug endelig ikke mere mel.
- Lad bollerne efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 30 min.
- Pensl med sammenpisket æg eller mælk, og drys evt. med havregryn, sesam eller lignende.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 10 min.
Kan man undlade smør i denne opskrift og bliver bollerne stadig bløde?
Min datter skal passe på med smør og fedtstof i forhold til en sygdom.
Hej Tina
Jeg tænker godt du kan lave dem uden smør, men måske de bliver en smule hurtigere tørre end de normalt vil gøre. Tilsæt evt. en lille gulerod mere for at få lidt mege fugt ind i dejen, og så en spsk olie hvis det er ok for din datter, så tror jeg nok du skal få et rigtig dejligt resultat:)
Rigtig dejlig dag:)
Mvh Dianna
Virkelig god opskrift. Den er min go-to. For den er god både frisk, dagen efter og fra fryser.
Hej Liselotte
Det er jeg bare så glad for at hører, tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Bollerne ser super lækre ud og kunne godt tænke mig at prøve at lave dem.
Men kan jeg lave dem uden røremaskine?
Hej Annette
Det kan du sagtens ja, måske du får brug for en smule ekstra mel 🙂
Alternativt kan du placere klatter af dejen med en ske, så slipper du for ekstra mel – og du sikre at bollerne bliver saftige og lækre.
Kh Dianna
Super gode boller som holder sig friske længere end mange andre hjemmebagte boller og mega luftige og bløde
Hej Thorleif
Ej hvor dejligt at høre – tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Det er de lækreste boller og nemme at lave. Jeg elsker at følge dig og alle dine opskrifter
Hej Tania
Det var da en vildt sød besked at modtage, tusind tusind tak 🙂
Kh Dianna
Når der står smør i opskriften, er det så smør el margarine. Og er der forskel på om jeg bruger det ene el andet?
Hejsa
Jeg tror sagtens du kan bruge margarine – det husker jeg altid mine forældre brugte da jeg var barn.
Jeg bruger altid smørblok 🙂
Kh Dianna
Lækre bløde og luftige boller. Og nemme at lave
Hej Camilla
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kh Dianna
Virkeligt lækre boller – og mega nem opskrift. De holder sig fine og bløde også dagen efter. Bager kun denne pt.
Hej Maiken
Dete r så dejligt du skriver det – tak 🙂
Kh Dianna
Skal sætte mine elever til at bage boller, så ville lige teste opskriften hjemme.
Jeg synes dejen bliver meget våd og slipper slet ikke kanten. Så jeg måtte tilføje 100 gram hvedemel. Så dejen kun blev klistret og til at arbejde med med olie på hænderne.
Kan det være, fordi jeg brugte rugmel som alternativ til grahamsmel?
Hej Pernille
Rugmel burde næsten suge endnu mere væde – men måske det godt kan have været derfor?
Ellers lyder det som om dejen skulle røres længere, og ved højere hastighed. Herhjemme samler den sig altid, uden problemer – den skal bare have god fart i røremaskinen 🙂
Kh Dianna
Kan man lave dem som koldhævede? 🙂
Hejsa
Det kan du sagtens ja 🙂
Skru ned for gærmængden og brug ca. 12 gram 🙂
Ellers prøv nogle af mine koldhævede opskrifter 🙂
Kh Dianna
Hej. Har du en idé om, hvor mange kcl hver enkelt bolle indeholder?
Hej Sandie
Har desværre ikke udregnet næringsindhold på opskriften 🙂
Kh Dianna
Lækker og nem opskrift. Jeg blender en dåse kikærter eller butterbeans sammen med de 3 dl vand. Det smages ikke, men det er en nem måde at få flere bælgfrugter ind i sin kost
Hej Laila
God ide, det vil jeg prøve – og jeg elsker bælgefrugter 🙂
Kh Dianna
Lækreste boller , ever!!
Holder sig frisk længe også fra frost.
Eneste minus når man gerne vil lave en stor portion , er det hårde arbejde med at fint rive gulerødder – men det lønner sig .
Hej Bettina
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tusind tak 🙂
Kh Dianna
Kan jeg bruge kærgården i stedet for smør?
Hej Annette
Det tænker jeg sagtens du kan 🙂
Kh Dianna
Bare de bedste boller
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kh Dianna
Virkelig gode til madpakken.
Og JA, DE HOLDER SIG FRISKE!
Hejsa
Hvor er det dejligt du kan lide opskriften – tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna