Bløde grovboller
Opskrift på de lækreste bløde grovboller med gulerod.Denne opskrift giver ca. 14 stk
Ingredienser
- 25 g
gær
- 3 dl
lunken vand
- 1
æg
- 80 g gulerod, fintrevet
- 150 g
grahamsmel eller fuldkornsrugmel (eller en blanding)
- 450 g
hvedemel
- 50 g
smør
- 1 spsk
honning
- 1 1/2 tsk
salt
Mælk eller 1 sammenpisket æg til pensling
Evt. havregryn, sesam eller lignende til toppen
Sådan gør du
- Opløs gæren i den lunkne vand.
- Tilsæt honning, gulerødder, æg, salt og grahamsmel/fuldkornsrugmel og bland det godt sammen.
- Tilsæt hvedemel lidt ad gange og lad dejen samle sig, - gerne på røremaskine. Ælt til sidst smørret ind i dejen, og lad dejen køre i ca. 5 min til den slipper kanterne.
- Dæk skålen til med film og et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Del dejen i 16 lige store stykker (ca. 75 g/stk) og form dem til boller. Stram gerne dejen lidt op ved at folde bunden ind over hinanden. Hvis dejen klistrer for meget smører du hænderne ind i lidt olie, så er bollerne nemme at forme, - brug endelig ikke mere mel.
- Lad bollerne efterhæve på en bageplade beklædt med bagepapir i ca. 30 min.
- Pensl med sammenpisket æg eller mælk, og drys evt. med havregryn, sesam eller lignende.
- Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 10 min.
Noter
Ej god bolledej må gerne klistre en smule, Kan bollerne ikke formes, kan man smøre lidt olie ind i håndfladerne, det gør dejen nem at arbejde med og bollerne bliver flotte runde. Gentag ad flere omgange hvis det er nødvendigt.