Skipperhuset i Fredensborg

Jes har været på Skipperhuset et par gange, men det var min første gang – en restaurant i det historiske område bag Fredensborg Slot, helt tæt på Esrum Sø. Da vi endelig fik lejlighed til at cykle (og ja, lidt svedige) ned til frokost, blev vi fuldstændig overbevist.

Stemning, beliggenhed og betjening

Restauranten ligger i gamle rammer fra 1757 og byder på vellykkede møder mellem rustik charme og moderne gastronomi. Her sidder du med udsigt til søen – og føler dig både velkommen og godt tilpas. Betjeningen var hjertelig og professionel, vi blev anbefalet at bestille bord – og det gjorde virkelig forskellen: vi så flere blive afvist, da de kom uden reservation.

Maden vi fik

Fra kvitteringen og menuen ved frokost ser vi, at vi har nydt:

• Ruth’s karrysild – klassisk karrysalat med smilende æg (120 kr.)

• Rødspætte med rejer – friturestegt, med rejer, remoulade og citron (155 kr.)

• Koldskål – serveret med crumble og hindbærsorbet (115 kr.)

• Signatur: Løvemad – tatar, æggeblomme, Baerii caviar & løgmayonnaise (195 kr.)

• Hvidvin ganske lunt listet (750 kr. for flaske) – perfekt til maden

• Børnevenligt: Børnefisk – traditionel stegt fisk med fritter (300 kr. for to portioner)

• You nicked a kartoffel sides (120 kr.)

• Sidst men ikke mindst: Koldt mineralvand og sodavand.

De hjemmelavede retter ramte lige i hjertet. Karrysilden balancerede den pikante salat med en mild æggesmag, og rødspætten var sprød i panering, med frisk citrondrys og rund remoulade. Koldskålen var let og forfriskende – perfekt mellemret. Løvemaden var et elegant twist på tatar – og ja, det er en signaturret, der smager syndigt godt med luksus. Børnenes fisk var enkel og vellykkede, og kartoflen var god i sin enkelthed. Udsigten gjorde bare maden endnu bedre.

Pris og værdi

Bonnen lyder på 1960 kr. inkl. drikkepenge – en fair pris for gourmetfrokost i historiske omgivelser ved vandet. Bestemt fem stjerner for værdi og oplevelse.