Salade Nicoise er en ikonisk fransk salat, der stammer fra den smukke region Provence i det sydlige Frankrig, nærmere bestemt byen Nice, som den er opkaldt efter. Denne salat er kendt for sine friske, enkle ingredienser og sin perfekte balance mellem smag og tekstur, hvilket gør den til en sand klassiker i det franske køkken.
Den klassiske Salade Nicoise består af sprøde salater, kogte kolde kartofler, grønne bønner (haricots verts), friske tomater, rødløg og tun på dåse.
Disse ingredienser kombineres for at skabe en måltidssalat, der både er mættende og fuld af smag. Salaten toppes med en lækker vinaigrette, som binder alle smagsnuancerne sammen og fuldender retten.
Salade Nicoise er en perfekt måltidssalat, ideel til frokost eller en let aftensmad. Den er ikke bare sund og nærende, men også utrolig velsmagende og nem at lave. Denne salat er et glimrende eksempel på, hvordan man med få, gode råvarer kan skabe en ret, der emmer af fransk charme og smag.
Uanset om du vil bringe lidt fransk elegance til din daglige menu, eller du søger en skøn ret til dine gæster, så vil denne klassiske Salade Nicoise med garanti blive en favorit. Bon appétit!
Salade Nicoise
Video af opskriften
Ingredienser
Salade Nicoise
- 300 g haricots verts
- 6 æg
- 500 g kartofler, kogte og afkølede
- 3 ds tun, drænet for væde
- 4 håndfulde salat
- 200 g tomater, halveret
- 1 rødløg, skåret i strimler
Vinaigrette
- 6 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 1/2 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
- 1 lille skalotteløg, finthakket
- 2 spsk persille, finthakket
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Vinaigrette
- Bland ingredienserne til vinaigretten og rør dem godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Salade Nicoise
- Tilbered æggene i 8-9 minutter alt efter størrelse, lad dem køle af, pil dem og halver dem.
- Kog bønnerne i en gryde med saltet vand i ca. 4-5 minutter, og skyl dem derefter i rigeligt koldt vand. Skær dem i mundrette bidder.
- Skær også kartoflerne i mundrette bidder.
- Fordel salaten på 4 tallerkener sammen med kartofler, tomat, haricots verts og rødløg.
- Læg æggene ved sammen med tunen og fordel vinaigretten over de 4 salater.
- Krydr evt. med ekstra friskkværnet peber inden servering.
Næringsindhold
Premium
PS..måske jeg kunne lave den uden kartoflerne, hvis blot til forret?
Hej, kunne man servere den som en forret? Eller er det for voldsomt? PS din asiatisk stirfry…alle var vilde med den…også de som ikke er til asiatisk mad
Hej Hannah
Det kan du sagtens ja – du skal bare gøre portionerne mindre. Så til 4 personer så kun 1/2 portion.
Synes du skal beholde kartofler i opskriften, de er så lækre i salaten, så hellere blot justere mængderne generelt så det bare bliver en fin lille forret:)
Og tusind tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig glad at høre:)
Kh Dianna
Dejlig salat
Hej Lone
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kh Dianna
Jeg elsker simpelthen den salat – god ide med dressingen.
Hej Jesper
Det er dejligt at høre – tusind tak 😉
Kh Dianna