Pastasalat med sennepsdressing og sprød parmaskinke.
Der er bare noget særligt ved en god pastasalat, og denne version med sennepsdressing, friske grøntsager og sprød parmaskinke er ingen undtagelse. Den cremede dressing med et 2 slags sennep binder alt smukt sammen, mens sprødheden fra parmaskinken giver det perfekte crunch.
Pastasalaten passer perfekt som tilbehør til sommerens grillretter, men fungerer også fantastisk som en let frokost – måske toppet med et stykke grillet kylling, laks eller et stykke godt brød på siden. Den er både mættende, frisk og fyldt med farve på tallerkenen.
Nemme pastasalater
Hvis du – ligesom jeg – elsker nemme og lækre pastasalater, så finder du masser af inspiration på bloggen.
Pastasalater er perfekte, fordi de kan laves på forhånd, er nemme at tage med og kan varieres i det uendelige med årstidens grønt og dine favoritdressinger. Se mange flere opskrifter på nemme pastasalater lige her – Pastasalater
Pastasalat med sennepsdressing og sprød parmaskinke
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 250 g pasta, rå vægt
- 250 g broccoli
- 160 g ærter, optøet
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 150 g fetatern
- 5 skiver parmaskinke – eller serrano
Sennepsdressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk whole grain sennep
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk løgpulver
- Salt og friskekværnet peber
- En smule sukker
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Dræn det grundigt i en sigte.
- Fordel skinken på en bageplade med bagepapir og dryp toppen med en smule olie og krydr evt. med friskkværnet peber.Bag det i midten af en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. Lad det køle af på bagepapiret.
- Overhæld broccolien med kogende vand, og skyl det derefter i rigeligt koldt vand. Skær det i små mundrette buketter, og lad dem tørre på et viskestykke.
- Bland alle ingredienserne til dressingen og rør dem godt sammen. Smag dressingen til med salt, friskkværnet peber og evt. en smule sukker.
- Hæld pastaen i en stor skål sammen med grøntsagerne og feta. Top med dressing og vend det hele godt samme. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Knus den sprøde parmaskinke og fordel den på toppen af salaten inden servering.
