Pastasalat med sennepsdressing og sprød parmaskinke
Opskrift på cremet pastasalat med sennepsdressing og sprød skinke.4-6 personer alt efter type af servering.
Ingredienser
- 250 g pasta, rå vægt
- 250 g broccoli
- 160 g ærter, optøet
- 1/2 agurk, skåret i tern
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 150 g fetatern
- 5 skiver parmaskinke - eller serrano
Sennepsdressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 1 spsk whole grain sennep
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk løgpulver
- Salt og friskekværnet peber
- En smule sukker
Sådan gør du
- Kog pastaen som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Dræn det grundigt i en sigte.
- Fordel skinken på en bageplade med bagepapir og dryp toppen med en smule olie og krydr evt. med friskkværnet peber.Bag det i midten af en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i ca. 8-10 minutter. Lad det køle af på bagepapiret.
- Overhæld broccolien med kogende vand, og skyl det derefter i rigeligt koldt vand. Skær det i små mundrette buketter, og lad dem tørre på et viskestykke.
- Bland alle ingredienserne til dressingen og rør dem godt sammen. Smag dressingen til med salt, friskkværnet peber og evt. en smule sukker.
- Hæld pastaen i en stor skål sammen med grøntsagerne og feta. Top med dressing og vend det hele godt samme. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Knus den sprøde parmaskinke og fordel den på toppen af salaten inden servering.