Marry Me Pasta med tigerrejer – cremet, smagfuld og klar på ingen tid.
Her får du en luksusudgave af en ægte comfort-klassiker – Marry Me Pasta – denne gang med saftige tigerrejer og den lækreste cremede sauce med parmesan, hvidløg og soltørrede tomater.
Marry Me Pasta er oprindeligt en amerikansk opskrift, der blev kendt under navnet Marry Me Chicken – med den påstand, at retten var så lækker, at man ville blive friet til på stedet. Siden da er saucen blevet brugt til alt fra pasta til fisk – og den her version med rejer er helt vidunderlig.
Du finder min opskrift på den klassiske Marry Me Chicken her.
Saucebasen består af fløde, lidt hvidvin, hvidløg, masser af parmesan og de skønneste soltørrede tomater i olie – og netop olien fra tomaterne bruger jeg til at stege rejerne i, hvilket giver ekstra smag og dybde til hele retten.
Den vendes med din yndlingspasta – jeg elsker at bruge rigatoni, skallter eller anden pasta der kan samle saucen op – og serveres straks, mens den stadig er silkeblød og varm. En super nem ret med restaurantstemning derhjemme!
Marry Me Pasta med rejer – En ret, man bliver forelsket i
Marry Me Pasta er den slags ret, der føles som kærlighed på en tallerken. Saucen har det perfekte mix af cremet fylde, dybde fra parmesan og hvidvin, og sødme fra de soltørrede tomater. Og tigerrejerne giver et saftigt, let havfrisk bid, der passer perfekt til saucen.
Det er en ret, der både er imponerende nok til gæster og nem nok til hverdagsluksus – og den kan varieres med både kylling, svampe, eller laves vegetarisk ved at udelade rejerne og tilføje f.eks. butterebeans.
Server den med lidt friskrevet parmesan og evt. et drys chili eller persille – og du har en pasta, der med garanti får både smil og kærlighed på bordet.
Marry Me pasta med tigerrejer
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Video af opskriften
Ingredienser
- 600 g tigerrejer eller vannamei rejer, rå
- 4-500 g pasta
- 25 g smør
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 140 g soltørrede tomater, skåret i tern
- 2 spsk tomatkoncentrat
- 1 1/2 dl hvidvin
- 2 1/2 dl fløde
- 80 g parmesan, fintrevet
- 8 stilke friskbasilikum, bladene heraf
- Olie fra de soltørrede tomater
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. chiliflager
- Pastavand
Sådan gør du
- Pil og rens rejerne fri for skaller, tarm og urenheder. Dup dem tørre med lidt køkkenrulle.
- Varm en pande op med en god sjat olie fra de soltørrede tomater, og steg rejerne i 1-2 minutter på hver side. Krydr med salt, friskkværnet peber og evt. chiliflager.Læg rejerne til side på en tallerken.
- Bring samtidig en stor gryde over med saltet vand i kog, og kog pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- På samme pande som rejerne stegte smeltes smørret, og løg, hvidløg og soltørrede tomater steges til løgene er klare.
- Rør tomatkoncentraten i og tilsæt derefter hvidvinen og lad den koge let ind.
- Tilsæt fløden og varm igenne, og rør derefter parmesan i saucen til den smelter.
- Juster konsistensen med pastavand og vend til sidst basilikumblade, den drænede pasta og rejerne i saucen. Lad retten samle sig et par minutter, og smag derefter saucen til med salt og friskkværnet peber, og juster evt. konsistensen med mere pastavand.
