Cacio e pepe
Opskrift på den bedste cacio e pepe - Cacio e pepe med 5 ingredienser.
Cacio e Pepe, – simpel og super lækker pasta der kan laves på ingen tid og med kun 5 ingredienser.
Cacio e Pepe smager helt vidunderligt, og så kræver den jo ganske få ingredienser, og er derudover virkelig nem at lave.
Jeg laver gerne min cacio e pepe med parmesan, – simpelthen fordi jeg bedst kan lide smagen af parmesan.
Du kan sagtens skifte 80-100 g parmesan ud med Pecorino, – Pecorino er lidt mere kraftig i smagen, og klæder også cacio e pepe rigtig godt. Men det er lidt efter temperament.
Du kan også lave den med ren pecoroni, – der vil jeg anbefale at starte med kun 130-150 gram, og derefter smage dig frem.
Cacio e pepe
Opskrift på den bedste cacio e pepe - Cacio e pepe med 5 ingredienser.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal Personer
Følg mig på Instagram +250.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g
spaghetti eller linguine
- 220 g parmesan, fintrevet (udskift evt. 80-100 g med Pecorino)
- 50 g
smør
- 2-3 spsk olivenolie
- 2 dl pastavand
- 1 tsk friskkværnet peber, smag selv til med mere
- Parmesan til toppen
Sådan gør du
- Kog pastaen et par minutter mindre end al dente.Imens går du i gang med "saucen" til retten.
- Varm olien på en pande, - tilsæt peber og lad det bruse godt i et par minutter.
- Skru ned for blusset, tilsæt smørret og lad det smelte og bruse let op.
- Tag pastaen direkte fra gryden, og vend den i smørblandingen på panden.
- Tilsæt parmesan og 2 dl pastavand, og vend det hele godt sammen.
- Skru en smule op for blusset, og vend pastaen godt rundt på panden til parmesanen er smeltet, og "saucen" cremer omkring pastaen.Lad pastaen tilberede færdigt på panden, - tilsæt evt. mere kogevand hvis der er behov for det.
- Smag til sidst retten til med friskkværnet peber og evt. salt.
- Server med friskkværnet peber og parmesan på toppen.
Tusinde tak for dine dejlige vegetar opskrifter. Dem har min mand og jeg stor glæde af. Vi har endnu ikke lavet noget, som vi ikke begge to kunne lide
Hej Lone
Det gør mig så glad at høre altså, – tusind tak:)
Kh Dianna
savner ‘nutrional facts’: så som fedt, protein, carbs, og lign i dine opskrifter.
Ingen olivenolie, smør eller parmigiano i cacio e pepe. Osten skal være pecorino romano. Opskriften her minder mest om en hybrid mellem cacio e pepe og spaghetti alfredo. Man laver en “crema” i en skål ved siden af med osten og lidt ad det stivelsesholdige pastavand. “Crema’en” hældes i til sidst, efter panden er taget af blusset.
Hej Niels
Tak for din (lærerige;-) ) besked.
Du må godt nok have travlt, – hvis du skal skrive til alle, der ikke laver en Cacio e Pepe (eller en hvilken som helst anden opskrift), præcis som forskriften skriver det.
Tænk en kedelig smagsoplevelse det ville blive, hvis alle tilbereder maden ens.
Jeg laver min Cacio e Pepe som jeg foretrækker den, – så kan man jo synes om den hvad man vil:)
Tænker hvad du overhovedet laver på min opskrift, nu da du allerede har helt styr på, hvordan den originalt laves? 😉
Rigtig god dag:)
Dbh Dianna
Elsker cacio e pepe, men kan ikke lide hverken smagen eller lugten af pecorino, så jeg bruger enten grana, vesterhavsost eller parmesan ost, selvfølgelig frisk revet.
Og så bruger jeg altså diverse autentiske retter som inspiration tilpasset, hvad jeg kan lide.
Hej Agnete
Den kan også godt være lidt krads i både aroma og smag – jeg bruger ofte også kun parmesan, da jeg ikke altid har den anden hjemme:)
Kh Dianna
Søgte på google efter et godt trick. Jeg skriver som regel til ikke nogen vdr. mad, men jeg kunne bare ikke lade være denne gang. Vdr. de klassiske fire romerske pastaer, så laver jeg kun om på een: Bucatini all’Amatriciana ved at bruge en lille smule finhakket skalotteløg, ca. 1 spsk pr. 400gr tomat. Jeg varierede de fire klassikere på alle mulige og umulige måder indtil for ca. 20 år siden, hvor jeg fandt ud af, at de klassiske metoder og opskrifter alligevel er de bedste. Din opskrift på Carbonara er meget fin og rigtig god. Ikke mange i DK kender tricket med at blande æggene og osten med pastevand til en tykflydende masse. Jeg går et langt stykke vej for at finde den rigtige pasta og bruger altid guanciale til Alla Gricia, Carbonara og Amatriciana. Jeg ved godt, jeg er lidt af en krukke.
Jamen det er da bestemt også fint at værne om originalerne og klassikerne, – men derfor synes jeg stadig det er ok, at tilsmage som man foretrækker dem 🙂
Måske det også ændrer sig for mig om 20 år, – det må tiden vise 😉
Rigtig dejlig dag 🙂
Mums!
Kære Diana
Jeg har givet din opskrift 5 stjerner selv om jeg ikke har afprøvet den. Jeg er i gang med at lave en “beredskabs kogebog” til mig selv . Denne opskrift er lige i øjet (vacuum pakket parmesan holder længe uden for køleskab)
Og ellers tak for alle dine mange gode opskrifter, altid lækkert
Bedste hilsner
Charlotte
Hej Charlotte
Åhhh tak for din besked og de fine stjerner:)
Ja den er nemlig nem at lave, få ingredienser ag smager så dejligt 🙂
Kh Dianna