Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Cacio e pepe

Opskrift på den bedste cacio e pepe - Cacio e pepe med 5 ingredienser.

Tid i alt
15 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

  • 500 g

    spaghetti eller linguine

  • 220 g parmesan, fintrevet (udskift evt. 80-100 g med Pecorino)
  • 50 g

    smør

  • 2-3 spsk olivenolie
  • 2 dl pastavand
  • 1 tsk friskkværnet peber, smag selv til med mere
  • Parmesan til toppen

Sådan gør du

  • Kog pastaen et par minutter mindre end al dente.
    Imens går du i gang med "saucen" til retten.
  • Varm olien på en pande, - tilsæt peber og lad det bruse godt i et par minutter.
  • Skru ned for blusset, tilsæt smørret og lad det smelte og bruse let op.
  • Tag pastaen direkte fra gryden, og vend den i smørblandingen på panden.
  • Tilsæt parmesan og 2 dl pastavand, og vend det hele godt sammen.
  • Skru en smule op for blusset, og vend pastaen godt rundt på panden til parmesanen er smeltet, og "saucen" cremer omkring pastaen.
    Lad pastaen tilberede færdigt på panden, - tilsæt evt. mere kogevand hvis der er behov for det.
  • Smag til sidst retten til med friskkværnet peber og evt. salt.
  • Server med friskkværnet peber og parmesan på toppen.