Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe

Cacio e pepe

Simpel og super lækker pasta pasta der kan laves på ingen tid.
Den er intet mindre end fantastisk, og så kræver den virkelig få ingredienser og er meget nem at lave.
Jeg lægger ikke skjul på, at vi elsker parmesan herhjemme, og derfor får min cacio e pepe også et ordentligt skud, – man skal aldrig spare på parmesanen.
Jeg skifter også sommetider 80-100 g parmesan ud med Pecorino, – Pecorino er lidt mere kraftig i smagen, og klæder denne cacio e pepe rigtig godt. Men det er lidt efter temperament.

Cacio e pepe

By Dianna Brinch Personer: 4
Tid: 20 min.

Opskrift på den bedste cacio e pepe

Ingredienser

  • 500 g spaghetti eller linguine
  • 250 g parmesan, fintrevet (udskift evt. 80-100 g med Pecorino)
  • 3-4 dl pastavand (vigtigt det er kogevand fra pastaen, da det jævner)
  • 50 g smør
  • 1 tsk friskkværnet peber, smag evt. selv til med mere
  • Frisk timian til toppen

Fremgangsmåde

1

Kog pastaen 3 min. mindre end al dente, - hæld vandet fra og gem dette. Sæt pastaen til side i en sigte.

2

Smelt smørret i gryden, tilsæt friskkværnet peber og lad det bruse godt af, - uden smørret brænder.

3

Sæt blusset til middel varme og tilsæt 2 dl pastavand, den kogte pasta samt fintrevet parmesan og rør til parmesanen er smeltet.

4

Tilsæt endnu 1 dl pastavand og varm igennem til pastaen er færdig tilberedt og saucen lækker cremet.

5

Sluk for blusset og lad pastaen hvile et par minutter. Når pastaen står og trækker sætter den sig gerne, - så tilsæt evt. lidt mere kogevand hvis der er behov for det, til du har en lækker, blød og cremet konsistens.

6

Server pastaen med et drys frisk timian og lidt friskkværnet peber.

Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe - Opskrift på nem og lækker cacio e pepe
Cacio e pepe – Opskrift på nem og lækker cacio e pepe

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*