Citronpasta med spinat og burrata
Opskrift på lækker cremet citronpasta med spinat og burrata på toppen.
Lækker cremet citronpasta med frisk spinat, og toppet med den lækreste bløde og cremede burrata.
Det her, det smager afsindig godt, – og så kan det laves på bare 20 minutter. Server den alene ellere som tilbehør til et stykke laks, kylling eller lignende.
Citronpasta med spinat og burrata
Opskrift på lækker cremet citronpasta med spinat og burrata på toppen.
Klik & bedøm på stjernerne nedenfor
Ændre antal personer
Følg mig på Instagram +200.000 følger Gourministeriet på Instagram
Video af opskriften
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 4 æggeblommer
- 25 g smør
- 100 g parmesan, fintrevet
- 1 citron, fintrevet skal og saft heraf
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 burrata, drænet for væde
- Kogevand fra pastaen, – ca. 2 dl
- Salt og friskkværnet peber
- Evt. ekstra citronskal til toppen, friskkværnet peber og finthakket persille
Sådan gør du
- Rør æggeblommerne sammen med citronskal og citronsaft.
- Kog pastaen al dente og hæld vandet fra, – gem et par deciliter til at justere konsistensen med.
- Rør smørret i pastaen, og tilsæt derefter æggeblommer samt parmesan, og rør det hurtigt ind i pastaen.
- Juster konsistensen med det varme kogevand fra pastaen, – den skal være lækker cremet.
- Vend spinaten i pastaen, – rør til bladene er slået sammen.
- Krydr med friskkværnet peber og smag til med salt, – og server den toppet med frisk burrata, friskkværnet peber og finthakket persille.
Super lækker – og mættende som vegetarret
Hej Katja
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked 🙂
Kh Dianna
Hej Dianna.
Bruger du pasteuriserede æggeblommer?
Bh. Vibeke