Italiensk luksus og bordserveret pasta i hjertet af København

Vi startede med nogle italienske snacks, som passede perfekt til frokost og vores vinvalg:

Arancini med squash på en mild og cremet tomatsauce – virkelig en favorit, og det inspirerede mig faktisk til at lave min egen version af den. Her er link til mine egne arancini-opskrifter 🧡

Focaccia med whipped ricotta og lækkert skåret Serrano – simpelt, delikat og vildt smagfuldt.

Og så kom pastaens kongeoplevelse.

Trøffelpasta – lavet ved bordet med ild og ost

Jeg havde set videoen på Instagram og vidste, at det her var a must. Pastaen – lavet af to brødre fra København, kun med mel og vand – bliver tilberedt ved bordet på en rullevogn med ost, ild og trøffel i hovedrollen. Det var ikke bare lækkert, det var en oplevelse.

Først flamberer tjeneren 60% alkohol, som hældes ned i den udhulede Pecorino-ost. Osten smelter langsomt, og så bliver pastaen vendt rundt i den varme ost – det hele skrabes, smelter og dufter himmelsk. Til sidst en god håndfuld friskrevet trøffel på toppen. Værsgo.

Det var den bedste trøffelpasta jeg har fået længe – og en kæmpe anbefaling! Husk, det skal bestilles til mindst to personer.

🔗 Har du set mine egne trøffelpasta-opskrifter. 

Vinen – Chiarandà fra Donnafugata

Til maden valgte vi en flaske italiensk Chardonnay:
Chiarandà 2022 – Donnafugata fra Sicilien.
Den er lavet på druen Chardonnay fra Contessa Entellina DOC, og havde den helt rigtige balance til både snacks og pasta – blød, elegant og med masser af krop og citruspræg. Den passede perfekt til både ricotta og den smøragtige ostesauce i pastaen.

Et kig på menukortet

Menuen på Donna er fyldt med klassiske italienske retter, der er løftet med moderne finesse og råvarekærlighed. Du finder alt fra snacks som oliven, focaccia og prosciutto, til antipasti med burrata, carpaccio og Vitello Tonnato.

Under pastaafsnittet er der klassikere som:

Rigatoni alla Vodka

Pappardelle al Ragu

Spaghetti al Tartufo (bordservering – 235 kr. pr. person)

Derudover kan du få secondi med fisk og kød – fx:

Pollo al Marsala – kyllingebryst med svampe og Marsala

Filetti di Mare – fisk med safransauce og fennikel

Pizzaerne er også et stærkt kort – med bl.a. Salame Cremona, Prosciutto & Burrata og en helt klassisk Margherita.

Til sidst finder du lækre sider som grillet broccoli og tomatsalat – og dolci som Tiramisu, panna cotta og en lækker chokolade-lavendelkage.

Priserne ligger typisk mellem 125-235 kr. pr. ret, og du kan sammensætte både en let frokost og en fuld italiensk middag uden at føle dig snydt.

Prisen – det hele værd

Vi betalte 1.800 kr. for frokosten, og det var hver en krone værd. Man får en komplet oplevelse – både visuelt, gastronomisk og servicemæssigt. Donna er en del af Cofoco-kæden, men det føles meget personligt og unikt.