Bankpaladset Helsingborg

Der findes restauranter, hvor man husker maden.

Og så findes der restauranter, hvor man husker hele oplevelsen.

Bankpaladset i Helsingborg hører uden tvivl til den sidste kategori.

Jes, pigerne og jeg besøgte restauranten en lørdag aften, og allerede da vi trådte ind gennem døren, kunne vi mærke, at det her var noget helt særligt.

Udefra ligner bygningen stadig den historiske bank, den engang var. Men indenfor har man skabt et af Helsingborgs mest imponerende restauranter og cocktailuniverser.

Det første man møder er ikke én bar.

Ikke to barer.

Men tre forskellige barområder, som hver især bidrager til stemningen og følelsen af luksus.

Hele stedet emmer af historie, kvalitet og detaljer. Inventaret er smukt, materialerne eksklusive, og overalt fornemmer man, at der er tænkt over selv de mindste detaljer.

Noget af det mest charmerende er, at den gamle bankboks stadig eksisterer i kælderen. Her har man indrettet toiletter, og det er præcis den slags finurlige detaljer, der gør, at man bliver ved med at kigge rundt og opdage nye ting under besøget.

Bankpaladset er ganske enkelt et af de flotteste restaurantlokaler, vi har oplevet i Sverige.

Et hjørnebord og service på højt niveau

Vi havde fået et bord i hjørnet af restauranten, og det kan varmt anbefales.

Her sad vi perfekt placeret med udsigt til både restauranten og det liv, der udspillede sig omkring os.

Betjeningen var professionel fra første minut.

Venlig, nærværende og med den helt rigtige balance mellem opmærksomhed og afslappethed.

Man følte sig velkommen uden at føle sig overvåget.

Personalet kendte både menuen, vinkortet og cocktailmenuen til fingerspidserne, og man mærkede tydeligt stoltheden over stedet.

Snacks, brød og en fantastisk kyllingelevercreme

Vi startede aftenen med snacks.

Der kom popcorn på bordet, hvilket pigerne var ret begejstrede for.

Kort efter fulgte nybagt brød med rørt brunet smør og restaurantens kyllingelevercreme.

Normalt er levermousse ikke nødvendigvis det første, børnene kaster sig over, men her var den så silkeblød, cremet og velafbalanceret, at den hurtigt blev et hit rundt om bordet.

Det var en af de serveringer, hvor man straks får lyst til at bestille mere.

En enkel start på aftenen, men samtidig et meget godt billede på køkkenets tilgang. Gode råvarer, flotte smage og masser af kvalitet.

Forretterne satte barren højt

Jes valgte marvben.

En ret som kombinerer letgrillet marvben med håndskåret oksetatar, persillemayonnaise og Kalix-løjrom.

Det var en utrolig flot servering.

Marven gav fedme og dybde, mens tataren tilførte friskhed og struktur. Kalix-løjrommen løftede retten med salt og elegance.

Det var uden tvivl en af aftenens store højdepunkter.

Jeg valgte restaurantens lobster roll.

Serveret i et smørristet briochebrød med grillet hummer, syret fennikel, æble og shiso.

En klassisk ret, som ofte kan blive tung, men her var den let, frisk og utrolig velbalanceret.

Briochebrødet var perfekt ristet, hummeren saftig, og de syrlige elementer gav præcis den friskhed, retten havde brug for.

Hovedretterne – klassikere løftet af gode råvarer

Jes valgte husets schnitzel på grisnacke.

Den serveres med æggecreme, friskrevet trøffel, lagret ost, fläderbær og grillet kål.

En ret der på papiret lyder relativt enkel, men som her blev løftet til noget ganske særligt.

Schnitzlen var sprød udenpå og saftig indeni, mens trøffel og ost gav masser af dybde.

Det var gedigen mad, når det er allerbedst.

Jeg valgte den franske ravioli.

En ret som både visuelt og smagsmæssigt overraskede.

Raviolien blev serveret som en stor sammenhængende plade med sprød parmaskinke og en intens kyllingebouillon.

Da bouillonen blev hældt over ved bordet, samlede den retten på smukkeste vis.

Salviesmørret gav varme og dybde, mens den sprøde parmaskinke skabte kontrast.

En virkelig vellykket servering.

Også plads til børnene

Bankpaladset er ikke en klassisk familierestaurant.

Men alligevel følte vi os meget velkomne som familie.

Olivia valgte schnitzel med pomfritter fra børnemenuen, og der blev også serveret pomfritter til den anden side af bordet.

Det fungerede perfekt.

Det var tydeligt, at børn ikke blot blev tolereret, men faktisk var velkomne.

Det betyder mere, end man tror.

Cocktails i absolut verdensklasse

Selvom maden var virkelig god, så var det faktisk cocktailsene, der endte med at stjæle showet.

Og det siger ikke så lidt.

Bag cocktailmenuen står bartenderen Matthew Miller, som har skabt konceptet “Cracking The Safe”.

En cocktailmenu, der passer perfekt til restaurantens historie som tidligere bank.

Vi smagte blandt andet:

Naked & Famous
Mezcal, gul chartreuse, aperol og lime. Frisk, røget og utrolig elegant.

Banker’s Punch
Lagret rom, irsk whiskey, portvin, lime, brombær og bitter. Fyldig, kompleks og utrolig balanceret.

Nature’s Gift
En mere frugtig cocktail med rabarber og bærnoter.

Poet’s
Elegant, aromatisk og perfekt som afslutning på aftenen.

Vi har drukket cocktails mange steder gennem årene.

København.

London.

Miami.

Bangkok.

Men de cocktails, vi fik på Bankpaladset, hører uden tvivl til blandt de bedste, vi nogensinde har smagt.

De var kreative uden at blive mærkelige.

Komplekse uden at blive tunge.

Og smukt serveret uden at blive en gimmick.

Hvis du besøger Bankpaladset, så sæt tid af til cocktails før eller efter middagen.

Det ville være synd andet.

Pris og value for money

Vi endte på cirka 3.500 SEK inklusive drikkepenge for fire personer.

Det inkluderede snacks, forretter, hovedretter, vin, cocktails og børnemenu.

Det lyder måske af mange penge.

Men når man tager den historiske bygning, de imponerende omgivelser, de fantastiske cocktails, den høje service og den samlede oplevelse med i regnestykket, så fremstår Bankpaladset faktisk som rigtig god værdi for pengene.

Sammenligner man med tilsvarende restauranter i København, ville regningen sandsynligvis have været mærkbart højere.