Pellegrino i Helsingborg

Vi har spist os gennem rigtig mange gode restauranter i Helsingborg – alt fra Bosco til Regio og Sillen & Makrillen – så da vi pludselig faldt over Pellegrino lidt bag hovedgaden, føltes det som at finde en gemt skat, vi slet ikke forstår, vi ikke har opdaget før. Og ja – vi elsker italiensk mad, så den her burde vi have kendt til længe.

Stedet ligger på Norra Storgatan, lidt tilbagetrukket, men så snart du træder ind, ved du, at du er landet et godt sted. En flot bar, åbent køkken og en køkkenchef, der står midt i det hele og laver pasta fra bunden – det emmer af overskud og passion.

Vi skulle egentlig bare have haft en hurtig frokost, men endte med to retter, vin og dessert – og det er vi glade for. Maden var nemlig helt i særklasse.

Vi startede med deres charcuteriebræt – ingen pynt, ingen meningsløse ting – bare gode delikatesser fra Emilia-Romagna. Man mærker tydeligt, at køkkenchefen ved, hvad han laver. Vi delte det hele: lidt chips, lidt oliven og det bræt. En perfekt start.

Til maden fik vi en italiensk hvidvin – Marco Felluga Friuli Bianco 2023 – som overraskede positivt. Vi vælger sjældent italiensk hvidvin, men den her passede helt perfekt til maden.

Til pigerne bestilte vi deres tagliatelle al ragù – altså bolognese – og det var virkelig den bedste version, vi har fået. Ingen børnemenu, men det behøves heller ikke, når maden smager sådan her. De spiste op. Og det siger alt.

Jes og jeg delte to retter: frisklavet ravioli med kantareller og gnocchi med lardo – hvor lardoen blev brændt af ved bordet. Det er små detaljer, men det gør altså noget, når det også bliver serveret med den slags nærvær. Smagen? Fuldstændig fantastisk. Pastaen var silkeblød, fyldet afstemt, og saucen satte prikken over i’et. Det er noget af det bedste pasta, vi har fået. Punktum.

Og så kunne vi jo ikke lade være med at tage dessert. Vi valgte marsalastegte blommer og marinerede brombær – begge dele smukt anrettet, lette og virkelig velsmagende. Et espresso-shot til sidst – og så var vi solgt.

Betjeningen var i top. Hurtig, smilende og professionel uden at være smart. Du føler dig velkommen – og de har styr på det hele. Det er tydeligt, at det her sted drives af nogen, der både kan og vil.

Vi glæder os allerede til at komme igen – men så skal det være til aften, hvor man kan bestille bord. Til frokost er det walk-in, og vi var heldige at få plads, da vi kom forbi spontant. Næste gang booker vi i god tid.