Reklam// Ännu ett fint samarbete med Masi, – fantastiska röda viner tröttnar man helt enkelt aldrig på. Den här flaskan är verkligen värd att prova, – jag serverade den till den här raviolin med osso buco och tryffel.
Lite om vinet
Ett fantastiskt rött vin från Masi, – djupt och runt i smaken, med mycket fyllighet och en fin sötma.
Vinet är, precis som Masis Amarone, gjort på druvor som behandlats enligt appassimentometoden, – det vill säga torkats på bambuhyllor över vintern för att ge en intensiv och fyllig arom. Med sina mjuka tanniner är vinet “lättdrucket” och ett fantastiskt vin för pengarna.
Serveringsförslag
Ett vin med många serveringsmöjligheter, det går faktiskt till de flesta “rödvinsrätter”, – men passar särskilt bra till pastarätter med rejäla, kraftiga såser, lagrade ostar och mörkt kött.
Jag har valt att servera den här Campofiorin till en ravioli med osso buco, brynt salviasmör och rikligt med färsk tryffel på toppen.
Vinet passar perfekt till den rika, feta fyllningen, den kraftiga tryffelsmaken, – och den enkla men ändå smakrika smörsåsen med salvia.
Ett vin jag utan tvekan kommer att servera sommar som vinter, – till ost, pasta eller bara för att njuta av ett glas.
