Reklame// Enda et flott samarbeid med Masi, – gode rødviner blir man rett og slett aldri lei av. Denne flasken er virkelig verdt å prøve, – jeg serverte den til denne ravioli med osso buco og trøffel.
Litt om vinen
En fremragende rødvin fra Masi, – dyp og rund i smaken, med mye fylde og en fin sødme.
Vinen er, i likhet med Masis Amarone, laget på druer behandlet etter appassimento-metoden, – det vil si tørket på bambusreoler gjennom vinteren for å gi en intens og fyldig aroma. Med sine myke tanniner er vinen «lett å drikke», og den gir svært mye for pengene.
Serveringsforslag
En vin med mange bruksområder, den passer faktisk til de fleste «rødvinsretter», – men går spesielt godt sammen med pastaretter med gode, kraftige sauser, modne oster og mørkt kjøtt.
Jeg har valgt å servere denne Campofiorin til en ravioli med osso buco, brunet salviesmør og rikelig med fersk trøffel på toppen.
Vinen passer perfekt til det gode fettet i fyllet, den kraftige trøffelsmaken, – og den enkle, men likevel smaksrike smørsausen med salvie.
En vin jeg uten tvil kommer til å servere sommer som vinter, – til ost, pasta eller bare for å nyte et glass.
