Citron- och vitlöksmarinerad kyckling med vispad fetakräm och krispig rostad timjanpotatis.
Citronkyckling med fetakräm och rostad potatis är en riktigt god rätt där allt faller på plats. Saftig marinerad kyckling, krispig potatis och en len fetakräm samlat på en och samma tallrik. Det är enkelt, fullt av smak och lite grekiskt inspirerat i uttrycket.
Kycklingen marineras i citron, vitlök, timjan, olivolja, salt och nymalen peppar. Den behöver dra i minst 20–30 minuter, men har du tid, låt den gärna stå ett par timmar eller över natten – det ger ännu mer smak.
Potatisen skärs i mindre tärningar och vänds med olja, timjan, salt och peppar innan den rostas gyllene och krispig i ugn eller airfryer. Tiden beror på tärningarnas storlek, så håll koll så att de blir både krispiga utanpå och mjuka inuti.
Under tiden steks kycklingen i panna tills den är saftig och har fått en fin gyllene stekyta. Samtidigt rör du ihop fetakrämen – en len, salt och syrlig bas som binder ihop hela rätten.
Vid servering vänds potatisen med lite hackad persilja och smulad feta. Fetakrämen breds ut på tallriken, den ljumma citronkycklingen läggs ovanpå och den krispiga potatisen toppas över alltihop. Lite färsk persilja på toppen – så är det serverat. Massor av smak, massor av protein och mättnad.
Det smakar alldeles underbart. Enkelt i smakerna, men med massor av karaktär i varje del. Servera gärna med nybakat bröd så att du kan få med dig det sista av fetakrämen.
En rätt som fungerar året runt – men som passar extra bra på våren och sommaren.
Citronkyckling med fetakräm och rostad potatis
Ingredienser
Citronkycklingen
- 4 kycklingfiléer
- 1/2 dl olivolja
- 3 klyftor vitlök, riven
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och nymalen peppar
Potatisen
- 800 g potatis, skuren i mindre tärningar
- 2 msk olja
- 1 tsk torkad timjan
- 1 näve persilja, finhackad
- 100 g feta, smulad
- Salt och nymalen peppar
Fetakräm
- 250 g feta
- 200 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk nypressad citronsaft
- Nymalen peppar
Till servering
- Olivolja
- Finhackad persilja
- Ev. bröd
Gör så här
- Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och -skal, timjan och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den dra i minst 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
- Skölj potatisen noga i kallt vatten och torka den sedan torr med en kökshandduk.Jag låter skalet sitta kvar, men gör som du själv föredrar.
- Vänd potatisen med olivolja, timjan, salt och nymalen peppar och rosta den krispig i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 25-30 minuter eller i airfryer på 205 grader i ca 25-30 minuter – eller tills den är gyllene och krispig.
- Stek under tiden kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden den har legat i. Lägg kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
- Medan kycklingen steker mixar du ingredienserna till fetakrämen i en minihackare eller liknande. Smaka av med nymalen peppar – salt behövs oftast inte.
- Vänd den krispiga potatisen med persilja och smulad feta.
- Fördela fetakrämen på 4 tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och fördela den krispiga potatisen över.
- Ringla över lite olivolja och strö över persilja och nymalen peppar.Servera gärna med nybakat bröd.
Näringsinnehåll
Premium
Kunne man evt. servere en salat til ? Og hvilken ?
Hej Susanne
Det kan du sagtens ja, en frisk spidskålssalat eller lignende vil være super lækker til. Det sammen vil en tomatsalat.
Kram Dianna